Непростой рецепт чидвы (Хрустящие овощи и воздушный рис с орехами и изюмом) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порций1 чашка (50 г) жаренного во фритюре воздушного риса1 чашка (200 г) обычного гороха или турецкого горошка, вымоченного в течение ночи (2 части воды на одну часть гороха)1 \3 чашки (50 г) картофеля, натертого на крупной терке1 \2 чашки (50 г) крошечных соцветий цветной капусты3 \4 чашки (50 г) баклажанов, очищенных и нарезанных маленькими кубиками1 \3 чашки (75 г) орехов кешью, миндаля или фисташек1 \3 чашки (50 г) изюма1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный1 \2 ч. л. молотого перца1 \2 ч. л. сахара1 \4 ч. л. асафетиды (пряность с сильным запахом)1 14 ч. л. солиПошаговое приготовлениеЕсли воздушный рис не поджарен, положите его в горячее дымящееся масло и жарьте несколько секунд.Переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло.Слейте воду с замеченного гороха и жарьте, погрузив его в горячее масло, 45 сек-1 мин, пока он не раздуется и не станет хрустящим.Обжарьте вместе картофель, цветную капусту, баклажан и орехи.Переложите их в дуршлаг, чтобы масло стекло.Когда все компоненты подсохнут, смешайте их в миске.Добавьте изюм, специи и сахар и хорошо перемешайте.
