Суп на костном бульоне с цветной капустой

Простой рецепт супа на костном бульоне с цветной капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на одну порцию

• бульон 300 г
• капуста цветная 50 г
• морковь 25 г
• лук 10 г
• горошек зелёный 25 г
• соль 1 г
• сметана 10 г

Пошаговое приготовление

1. заправочные супы готовят из овощей, круп, макаронных изделий, бобовых. основой заправочных супов служат костный, мясной, костно - мясной, рыбный бульоны. для приготовления вегетарианских супов используют овощной и крупяной отвары, грибной бульон. чтобы уменьшить потери витаминов и обеспечить хороший вкус супа, очень важно соблюдать своевременность и последовательность закладки продуктов. так, например, при варке борща на костно - мясном бульоне продукты обрабатывают и закладывают в таком порядке: кости, мясо, свеклу, свежую капусту, картофель. обжаривают лук, коренья, морковь и за 15—20 мин до конца варки кладут их в суп.
2. овощи для супа следует нарезать так, чтобы их форма соответствовала форме других частей: например, для супа с макаронами —мелкими брусочками или дольками, для супа с вермишелью — соломкой, для супа с крупой — мелкими кубиками. для мясных заправочных супов овощи и муку можно поджарить на жире, снятом при варке бульона, или на других кухонных жирах. для супов рыбных, на грибном отваре и на воде овощи и муку обжаривают на свежем или топленом сливочном масле, а также на подсолнечном.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт супа на костном бульоне с цветной капустой!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали суп на костном бульоне с цветной капустой. Спасибо за рецепт!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня