Непростой рецепт лепешки Ржаной по ГОСТУ для l@r@4ka домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 5 минутКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЛепешкиИнгредиенты на восемь порцийМука ржаная хлебопекарная обойная - 450 грМука пшеничная первого сорта - 50 грВода - 60 гр/ 64 грДрожжи хлебопекарные - 1,25 гр (брала 2 г)Соль поваренная - 5 грСахар - песок - 50 грМаргарин столовый с содержанием жира не менее 82% - 150 грЯйцо куриное: - в тесто 50 гр - на смазку 10 грНатрий двууглекислый - 1 грАммоний углекислый - 4 гр(Натрий двууглекислый и аммоний углекислый я заменяю на 15 гр пекарского порошка)Выход 8 штПошаговое приготовлениеИз воды(60), дрожжей и пшеничной муки замесить опару и оставить для брожения на 180 мин. Соль, сахар, химический разрыхлитель перед замесом теста растворяют в воде (64), тщательно перемешивают с размягченным маргарином, яйцами и готовой опарой, после чего смешивают с ржаной мукой.После деления заготовки теста округляют в шарики, а затем после 2. 3 мин отлежки раскатывают скалкой в круглые лепешки диаметром около 9. 10 мин. Раскатанные куски теста укладывают на противни, смазывают яйцом, слегка подрезают ножом для получения рисунка в виде косых клеток. Продолжительность выпечки 13-17 мин при температуре +190. 210 Ц.Лепешки получились просто обалденные!!!!! Приятного аппетита!
