Говядина с какао и корицей (Для конкурса Рецепт провинившегося мужа)

Сложный рецепт говядины с какао и корицей (Для конкурса Рецепт провинившегося мужа) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Вырезка говяжья — 500 г
• Соль — 3/3, чайные ложки
• Перец чили — 1 столовая ложка
• Какао - порошок — 2 чайные ложки
• Корица молотая — 1/1, чайные ложки
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Смесь салатных листьев — 3 стакана
• Тортильяс — 8 штук
• ДЛЯ СОУСА
• Бульон говяжий — 1/1, литр
• Перец черный горошком — 10 штук
• Кагор — 200 мл
• Сливки 35% - ные — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Лук зеленый — 20 г
• Розмарин — 2 чайные ложки
• Масло трюфельное (оливковое) — 10 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. За несколько часов до начала приготовления положить мясо под гнет, чтобы вышла вся лишняя кровь. Это позволит мясу не тушиться, а именно жариться.
2. Кусок говяжьей вырезки для стейков посыпьте сначала солью, а затем смесью перца чили, какао и корицы.
3. Поджарьте мясо с обеих сторон на оливковом масле в неглубокой сковороде на умеренно сильном огне (примерно 5-7 минут).
4. Пока готовится мясо, заверните 8 тортильяс в фольгу и разогрейте в духовке при температуре 175 градусов. В нашем случае это был обычный тонкий лаваш аккуратненько вырезанный кружочками и смазанный оливковым маслом.
5. Готовое мясо заверните в фольгу и дайте отдохнуть 5 минут. Затем нарежьте против волокон тонкими ломтиками.
6. Подавайте мясо с теплыми тортильяс, смесью салатных листьев, овощами и соусом.
7. СОУС
8. Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.
9. Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.
10. Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в говядине с какао и корицей (для конкурса рецепт провинившегося мужа)

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.