Баранина в горчично-апельсиновом маринаде с пикантной морковью

Баранину вымойте и обсушите.

Из апельсинов выжмите сок. Смешайте в подходящей посуде апельсиновый сок, горчицу и мёд. Баранину натрите солью, перцем и залейте горчично-апельсиновым маринадом. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом... Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время перемешайте баранину 2-3 раза.

Тем временем приготовьте гарнир. У меня морковь уже готовая к употреблению. Если вы используете необработанный продукт, то очистите морковь, вымойте и нарежьте брусочками 4-5см. Маслины и оливки промойте от рассола и нарежьте кружочками.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте морковь 5 минут на среднем огне. Затем влейте вино, уменьшите огонь и готовьте морковь около 13-15 минут, время от времени помешивая, пока вино полностью не выпарится. Далее введите мёд и соевый соус, тщательно перемешайте и готовьте ещё 7-10 минут. Добавьте маслины, оливки, посолите по вкусу и прогрейте гарнир 1 минуту. Снимите с огня и оставьте в тёплом месте.

Разогрейте сковороду с маслом. Баранину выньте из маринада и, не обсушивая, обжарьте по 7-10 минут с каждой стороны на огне выше среднего. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10 минут.

Подавайте баранину с морковью и шнитт-луком.

Сложный рецепт баранины в горчично-апельсиновом маринаде с пикантной морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 90 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 90 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Жаркое

Ингредиенты на четыре порции

• 1100 гр баранины на кости, грудинки (либо 800 гр мякоти)
• 1 стол. ложка растительного масла (для жарки мяса)
• маринад:
• 2 крупных апельсина
• 2 стол. ложки мёда
• 3 стол. ложки зернистой горчицы
• - соль
• - свежемолотый перец
• гарнир:
• 400 гр моркови (чистый вес)
• 100 мл сухого белого вина
• - банка маслин (без косточек)
• - банка оливок (без косточек)
• 2 стол. ложки соевого соуса
• 2 стол. ложки мёда
• 2 стол. ложки растительного масла
• - соль
• Для подачи:
• 10 перьев шнитт - лука

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов: баранина, апельсины, морковь, мёд, зернистая горчица, сухое белое вино, маслины, оливки, соевый соус, растительное масло, мельница с перцем, соль. Баранину вымойте и обсушите.
2. Из апельсинов выжмите сок. Смешайте в подходящей посуде апельсиновый сок, горчицу и мёд.
3. Баранину натрите солью, перцем и залейте горчично - апельсиновым маринадом.
4. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время перемешайте баранину 2-3 раза.
5. Тем временем приготовьте гарнир. У меня морковь уже готовая к употреблению. Если вы используете необработанный продукт, то очистите морковь, вымойте и нарежьте брусочками 4-5 см. Маслины и оливки промойте от рассола и нарежьте кружочками.
6. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте морковь 5 минут на среднем огне.
7. Затем влейте вино, уменьшите огонь и готовьте морковь около 13-15 минут, время от времени помешивая, пока вино полностью не выпарится.
8. Далее введите мёд и соевый соус, тщательно перемешайте и готовьте ещё 7-10 минут.
9. Добавьте маслины, оливки, посолите по вкусу и прогрейте гарнир 1 минуту. Снимите с огня и оставьте в тёплом месте.
10. Разогрейте сковороду с маслом. Баранину выньте из маринада и, не обсушивая, обжарьте по 7-10 минут с каждой стороны на огне выше среднего. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10 минут.
11. Подавайте баранину с морковью и шнитт - луком.

Мне очень понравился маринад, обязательно попробую в нём приготовить свинину и курицу... Мясо получается нежным, сочным, слегка кисло-сладким и имеет приятные цитрусовые нотки. Специфический вкус баранины не исчезает, моим домашним мясо пришлось по душе, я же свою порцию присыпала сычуаньским перцем. Кого заинтересовал сычуаньский перец, добро пожаловать сюда (кликните). Угощайтесь!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

какой интересный рецепт баранины в горчично-апельсиновом маринаде с пикантной морковью
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить баранину в горчично-апельсиновом маринаде с пикантной морковью - очень вкусно!!!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить баранину в горчично-апельсиновом маринаде с пикантной морковью - очень вкусно!!!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Uprseeubi