Pasta alla norma (Паста с баклажанами)

Простой рецепт pasta alla norma (Пасты с баклажанами) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 400 гр. - спагетти или перья.
• 2 - средних баклажана.
• 12 - листиков свежего базилика.
• 500 гр. - свежих помидор или консервированных для соуса.
• 2 - зубка чеснока.
• 200 гр. - солёной рикотты ( можно заменить на творог, запеченный в духовке)
• Оливковое масло, соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Нарезать баклажаны кружками.
2. Уложить в сито, пересыпать солью.
3. Поместить в миску и установить сверху груз. Хорошо подойдёт банка с водой.
4. Оставить на 1 час.
5. Это необходимо для удаления лишней воды и горечи с баклажан.
6. Выложить на бумажное полотенце и промокнуть.
7. На сковороде с оливковым маслом слегка обжарить чеснок.
8. Убрать чеснок, добавить помидоры и базилик, соль, перец.
9. Протушить под крышкой на медленном огне до полного испарения жидкости.
10. Протереть в блендере до однородной консистенции.
11. Оставить целые кружки баклажан по 2-3 на порцию.
12. Остальные нарезать полосками.
13. Вернуть соус на сковороду и добавить нарезанные баклажаны.
14. Протушить 10 минут.
15. Отварить спагетти, как указано на упаковке.
16. Отложенные кружки баклажан обжарить в масле.
17. Выложить на на бумажное полотенце, для улаления лишнего масла.
18. Готовые спагетти смешать с соусом и подержать на медленном огне 3 мин.
19. Для подачи - в тарелку для первых блюд выкладываем спагетти, поливаем соусом.
20. Сверху выкладываем целые кружки баклажан.
21. Посыпаем солёной рикоттой, натёртой на тёрке.
22. Приятного аппетита от нонны Пины!

Необыкновенно лёгкое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Паста алла Норма, как визитная карточка Сицилии. В одном блюде собраны все вкусы этого острова.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Я тоже обожаю pasta alla norma (пасту с баклажанами)
но сама делала только один раз.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно