Соус-желе из красной рябины (к мясу)

Непростой рецепт соус-желе из красной рябины (к мясу) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на десять порций

• Рябина красная - 700 г
• Вода - 400 мл
• Изюм - 50 г
• Сахар - 400 г
• Соль - 20 г
• Лимон - 10 г
• Корица молотая - 30 г
• Кардамон - 5 г
• Кориандр - 3 г
• Гвоздика - 3 г
• Паприка молотая - 5 г
• Тимьян свежий - 5 г
• Мята свежая - 10 г

Пошаговое приготовление

1. Для соуса из рябины потребуется спелая ягода, желательно собирать ее после заморозка, чтобы не горчила.
2. Как приготовить соус - желе из красной рябины (к мясу): Отобранную рябину замачиваем на 8 часов в ледяной воде.
3. Откидываем на дуршлаг, несколько раз промываем холодной водой. Затем ошпариваем кипятком.
4. Перекладываем в эмалированный таз, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Варим, пока большая часть ягод не полопается.
5. Добавляем изюм, продолжаем уваривать соус.
6. Когда масса станет почти однородной консистенции – процеживаем через сито сок, хорошо отжимая жмых.
7. К рябиновому соку добавляем сахарный песок, соль. Увариваем все, единожды доведя до кипения, на среднем огне. Уже в кастрюле соус начнет густеть, но нужно снимать пену.
8. В конце добавляем букет гарни - связанные в пучок веточки тимьяна и мяты. Кладем дольку лимона.
9. Через пару минут добавляем мелко молотые специи: кардамон, паприку, кориандр, гвоздику, корицу.
10. Убираем лимон и пучок трав. Томим соус из красной рябины, постоянно помешивая, до готовности.
11. Переливаем рябиновый соус - желе в чистую банку или в соусницу.
12. Соус к мясу будет готов, когда застынет. Приятного аппетита!

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт соус-желе из красной рябины (к мясу) станет любимкой
хочу хочу

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю соус-желе из красной рябины (к мясу)!!!!

 

Обязательно приготовлю!
Ohzurqa, спасибо!