Щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

Щи плотно закрепились в русской кухне как первое и второе блюдо еще в начале XVII века, когда на Руси начали выращивать капусту. Сейчас этот суп можно назвать незаменимым на столе в любой русской семье, поэтому мы не можем его не приготовить. Наш редактор Татьяна Гребенник расскажет подробнее о рецепте щей из свежей капусты без мяса.

Обычно щи готовят с внушительным куском говядины на наваристом мясном бульоне. У нас же сегодня будет облегченный его вариант без мяса на овощном бульоне. Плюс его, конечно же, в том, что здесь будет на порядок меньше калорий и рецепт точно понравится вегетарианцам.

Простой рецепт щей из свежей капусты: пошаговый рецепт русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Капуста свежая 350 г
• Картофель 3–4 шт.
• Морковь 3 шт.
• Лук репчатый, маленький 2 шт.
• Томаты сливовидные 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Бульон овощной 2,5 литра
• Соль по вкусу
• Сметана по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала вскипятите бульон (или подсоленную воду) на сильном огне, убавьте его до среднего. Очистите картофель, нарежьте его на небольшие кубики и положите в кастрюлю.
2. Пока варится картофель, почистите капусту. Нарежьте листы небольшой соломкой и добавьте к картошке.
3. Не выключая огонь под кастрюлей, продолжите разделывать ингредиенты. Натрите морковь на средней терке и нашинкуйте лук. Обжарьте их вместе с небольшим количеством оливкового масла в течение 7–10 минут на среднем огне, а затем добавьте к капусте с картофелем.
4. Томаты здесь опциональный ингредиент, однако я считаю его незаменимым в приготовлении практически любого супа без мяса. Нарежьте томаты на средние дольки и закиньте в суп вместе с лавровым листом. Посолите по вкусу и варите все вместе еще 10–15 минут.
5. Щи можно подавать со свежей зеленью, сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Вкуснятина, обожаю щи из свежей капусты: пошаговый рецепт
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ника_К

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

сегодня первый раз готовила щи из свежей капусты: пошаговый рецепт.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.