Непростой рецепт пасты с низкотемпературным яйцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 272 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 272 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: СковородаИнгредиенты на четыре порции280 г папарделле4 яйца200 мл куриного бульона400 г сливок жирностью 33%100 г тертого пекорино романо25 г тертого пармезана120 г фундука60 г лука - шалота2 веточки тимьяна2 зубчика чеснока60 мл коньяка10 мл трюфельного маслакервельПошаговое приготовлениеЯйца положите в подогретую до 65 °С воду и варите 30 мин.Сварите паппарделле в большом количестве кипящей подсоленной воды до полуготовности, откиньте на дуршлаг.Измельчите фундук не слишком сильно, обжарьте вместе с мелко нарезанным шалотом в оливковом масле с рублеными тимьяном и чесноком, 5 мин.Влейте коньяк, выпарите. Влейте куриный бульон и сливки, доведите до кипения, добавьте папар - делле. Варите до готовности папарделле, затем всыпьте пармезан, соль и перец.Разложите пасту с соусом в подогретые тарелки, сверху разбейте горячие яйца, сбрызните трюфельным маслом и посыпьте тертым пекорино. Украсьте кервелем и подавайте.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Приготовить яйца при низкой температуре можно в мультиварке, умеющей поддерживать нужную температуру в течение заданного времени.
