Соус чили с копченой паприкой

Этот соус – идеальная приправа к крупной рыбе и крупной дичи. Но для тех, кто умеет есть огонь, потому что его основой являются острые перцы, и все остальные ингредиенты не могут (да и не должны) их перебить. Попробуйте такую жгучую приправу с котлетами из сома или лося, добавьте ее в уху или в мясную солянку или просто подайте к мясу или рыбе, запеченным на углях.

Простой рецепт соуса чили с копченой паприкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г острых красных перцев чили
• 5–7 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. готового томатного соуса
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/1, ч. л. молотой зиры
• 1/1, ч. л. молотой копченой паприки
• соль

Пошаговое приготовление

1. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
2. Острые перцы чили нарежьте колечками, вместе с семенами положите в блендер.
3. Добавьте чеснок, готовый томатный соус и винный уксус. Приправьте копченой паприкой и молотой зирой. Взбейте до однородности.
4. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте масло, чтобы получился гладкий соус. Посолите соус по вкусу, переложите в соусник, накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике минимум 1 ч.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Совет гастронома Если в вашей компании, которая сядет за стол, есть люди, с трудом переваривающие острую пищу, специально для них поставьте рядом с той приправой мисочку густой жирной сметаны (лучше всего жирностью больше 40%). Пусть гости и домочадцы кладут себе на тарелку большую ложку сметаны и потихоньку начинают капать в нее острым соусом, перемешивая, пока не приблизятся к порогу позволенной их организмом остроты. Так тоже очень вкусно.

 

Отличный рецепт! Спасибо, minad. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

@minad, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить соус чили с копченой паприкой по этому простому рецептику.