Корюшка в белом маринаде

Есть в питерской весне короткая пора, когда весь город начинает благоухать свежими огурцами. Нет, это не десант голландских огурцов-миротворцев, это идёт на нерест корюшка. Маленькая серебристая рыбка стала настоящим символом города. Для Санкт-Петербурга это главная промысловая рыба, и в её честь уже не первый год проводится Праздник корюшки. И, конечно, существуют традиционные способы приготовления этой вкуснейшей рыбки. Один из них -корюшка в маринаде. Этот рецепт прекрасно подходит как для мелкой рыбы, так и для любого филе белой рыбы.

Непростой рецепт корюшки в белом маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка, Маринование

Ингредиенты на восемь порций

• корюшка - 500 г
• масло растительное - 40 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец чёрный молотый - 1 щепотка
• уксус (6%) -2 ст. л.
• вода - 500 мл
• сахар - 1,5 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• мука - 3 ст. л.
• укроп - 20 г
• розмарин - 5 г
• лавровый лист - по желанию

Пошаговое приготовление

1. Рыбу помыть, чтобы удалить чешую. Почистить, у корюшки удаляют только голову. Внутренности вынимают, потянув за голову. Хребет и плавники не удаляют. Рыбку посыпать специями для рыбы, добавить розмарин, слегка посолить, обвалять в муке. Корюшку обжарить на растительном масле.
2. Готовим маринад. Почистить лук и морковь, нарезать кольцами. Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Положить лавровый лист, перец, морковь. Убавить огонь и дать специям потомиться в маринаде. Снять воду с огня и влить уксус.
3. В посуду для маринования начинаем укладывать рыбу, переслаивая луком и укропом.
4. Заливаем маринадом и на ночь убираем в холодильник.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на корюшку в белом маринаде (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Я тоже обожаю корюшку в белом маринаде
но сама делала только один раз.

 

Как вкусно! У меня муж любитель корюшки в белом маринаде.