Морковь любима человечеством уже около 3000 лет. Правда, вплоть до XII века морковь в Европе потребляли больше лошади нежели люди, пока находчивые испанцы не стали подавать морковь с уксусом и оливковым маслом. Приблизительно в это же время, но уже итальянцы стали готовить её с мёдом и подавать на десерт. И если в Испании и Италии морковь употребляли в пищу, то в Англии листьями этого овоща украшали волосы.Кстати, изначально морковь была не привычного нам оранжевого цвета. Дикая морковь, которая росла на территории современного Афганистана, была фиолетового цвета и только в следствии садовых экспериментов она стала сначала бледно-белой, потом красной, а уже потом ярко-оранжевой. Этот «морковный» цвет появился благодаря каротину и учёным из Дании, которые смогли его вывести.Сладкая и сочная — она крепко закрепилась в составе тысяч блюд и, конечно, как самостоятельное блюдо. Морковь может выступать в качестве закуски или ингредиента в салате. Этот овощ прекрасно смотрится в бульоне, втором блюде и даже в десерте.Несложный рецепт морковного кекса европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 мин. Содержит всего 261 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 5 минКоличество калории: 261 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Обед, завтракСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийМасло сливочное 120 гМёд 2 ст. л.Миндаль 50 гМорковь 300 гМука пшеничная 240 гРазрыхлитель 2 ч. л.Сахар ванильный 15 гСахар коричневый 4 ч. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеЧтобы испечь такой кекс возьмите: морковь, миндаль, сливочное масло, мёд, коричневый или белый сахар, разрыхлитель теста, муку.Первым делом поставьте вариться морковь (варить 30 минут с момента закипания). А пока вариться морковь, венчиком взбейте яйца с солью.Растопите сливочное масло и мёд.Сырой миндаль залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. После чего, отделите шкурку и разделите каждую миндалинку на половинки.Отваренную морковь очистите от кожуры и натрите на мелкую тёрку.В глубокой миске соедините взбитые яйца с растопленный маслом и мёдом, сахаром и ванилином.Добавьте в массу тёртую морковь и миндаль. Тщательно перемешайте.Затем в массу введите муку и разрыхлитель, постоянно перемешивая тесто.Форму для кекса щедро смажьте сливочным маслом (силиконовую форму смазывать не надо) и наполните тестом. Верхушку украсьте миндалём. Кекс выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 20-30 минут.Чтобы легко отделить готовый кекс от формы — пройдитесь лезвием ножа между краями кекса и стенкой формы. Затем накройте форму плоской тарелкой, плотно прижмите и переверните форму. Дайте кексу немного охладиться и подавайте к столу.
