В этом рецепте мандарины используются вместе со шкурками, что очень практично. Горечь от шкурки нейтрализуется отвариванием плодов, а в самом джеме остаётся только небольшая обжигающая острота от шкурок, та самая, которая щиплет язык.Очень и очень интересный нюанс добавляет бадьян, лёгкий, даже легчайший привкус вишнёвой косточки. Как ни странно! Приготовление такого джема, но без бадьяна подтвердило предположение, что именно эта пряность даёт такой еле уловимый оттенок во вкусе. Готовьте, пробуйте, надеюсь понравится. Рекомендую подать такой джем к мороженному — объедение!Очень простой рецепт джема из мандаринов с бадьяном европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 110 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество калории: 110 килокалорийКоличество порций: 1 порциюПовод: ДесертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на одну порциюБадьян (звёздочный анис) 1 звёздочкаЛимон 1 шт.Мандарин свежий 4 шт.Сахар 180 гПошаговое приготовлениеПодготовьте мандарины, лимон, сахар и звёздочку бадьяна.Мандарины промойте, поместите в кастрюлю, залейте полностью водой. С лимона счистите цедру, выдавите сок. Сок добавьте в воду. Варите мандарины 30 минут.Теперь мандарины нужно вынуть, остудить, разрезать на части и вынуть косточки. Мякоть вместе со шкурками измельчить в блендере. Не нужно делать совсем уж однородную массу. С кусочками будет даже интереснее.Мандариновое пюре верните в кастрюлю, добавьте сахар, бадьян и цедру лимона. Проварите ещё 30 минут. Готовый джем остудите.Теперь можно переложить джем в красивую ёмкость и наслаждаться.
