Простой рецепт салата из запеченных баклажанов и перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на три порцииБаклажаны - 800 гПерец сладкий, разноцветный - 2 шт.Помидоры средние, крепкие - 3 шт.Перец чили - 1 шт.Чеснок - 3 зуб.Петрушка свежая - 1 небольшой пучокСок лимонный - 2-3 ст. л.Соль - по вкусуМасло оливковоеПошаговое приготовлениеБаклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах, запечь в духовке до мягкости. Остудить, очистить.Перцы запечь в духовке, положить в пакет на 5-10 минут. Очистить баклажаны и перцы от семян. Порезать.Потолочь слегка овощи по отдельности толкушкой для пюре. Соединить вместе.На помидорах сделать крестообразные надрезы, бланшировать 5 минут, остудить, очистить от кожицы и семян, порезать, добавить к баклажанам и перцам.Чеснок порезать произвольно, положить в ступку. Чили перец очистить от семени, порезать и добавить к чесноку. Добавить щепотку соли и потолочь.После порезать петрушку и потолочь в ступке с щепоткой соли.Добавить всё к запеченным овощам. Можно в этот салат так же добавить 1 порезанную красную луковицу (я не добавляла).Полить салат лимонным соком, посолить. Переложить к тарелку, полить оливковым маслом.Подавать с лепешкой пита. Хорошо подходит этот овощной салат к блюдам из рыбы и мяса, к шашлыку.
