Хлеб из трех злаков

Непростой рецепт хлеба из трех злаков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Для опары:
• яблочный сок - 100 мл
• мед - 2 ч. л.
• дрожжи - 30 г
• мука - 200 г
• Для теста:
• пшеничная мука - 200 г
• мука грубого помола - 200 г
• соль - 2,5 ч. л.
• теплая вода - 4 ст. л.
• яблочный сок - 100 мл
• растительное масло - 2 ст. л. + несколько ложек для вымешивания
• свежий тимьян - 1 ст. л.
• пшеничная крупа - 85 г
• красная чечевица - 85 г
• рис - 85 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить зерна. Чечевицу и рис положить в сотейник, влить 200 мл воды и довести до кипения. Снять с огня, накрыть и оставить на 1,5 ч.
2. Сделать опару. Разогреть яблочный сок и 100 мл воды, добавить мед и дрожжи. Взбивать венчиком, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавить муку, перемешать. Накрыть и оставить на 1 ч в теплом месте. Еще раз перемешать и вновь оставить на 1 ч.
3. Приготовить тесто. В опару тонкой струей влить теплую воду, яблочный сок и растительное масло, перемешать, добавить распаренные рис и чечевицу.
4. Всыпать пшеничную крупу, соль, оба вида муки и вымесить тесто. Полить 1 ст. л. оливкового масла, накрыть пленкой и оставить на 10 мин.
5. Поверхность стола сбрызнуть 3 ст. л. растительного масла. Выложить тесто и вымешивать 30 сек. Накрыть и оставить на 15 мин. Снова сбрызнуть стол растительным маслом, вымешивать тесто еще 30 сек. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
6. Придать тесту форму овала. Взять короткую сторону и подтянуть ее к центру. Прижать. Так же поступить со второй короткой стороной. Сложить тесто еще два раза. Завернуть в присыпанное мукой полотенце и оставить на 2 ч в теплом месте. Разогреть духовку до 220 °С. Противень присыпать мукой. Выложить на него буханку и посыпать листиками тимьяна. Выпекать 45 мин. Подавать теплым.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик хлеба из трех злаков

 

Савчук Ю, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик хлеба из трех злаков! А вкусный и простой!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.