Огурцы солено-броженые

Несложный рецепт огурцов солено-броженых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• на банку 3 литра:
• - огурцы - 2 кг
• - листья хрена - 1 большой пучок
• - корешки хрена - 5 шт.
• - чеснок - 5 зубков
• - перец горький - 1 шт.
• - листья вишни - 4 шт.
• - зонтики и стебли укропа - 6 шт.
• - лавровый лист - 2 шт.
• Рассол:
• - на 1 литр ледяной воды 50 г соли

Пошаговое приготовление

1. Огурцы помыть, отрезать попки с двух сторон и пожить в кастрюлю. Залить холодной водой из под крана и оставить на 1-3 часа.
2. Банку хорошо помыть и простерилизовать в духовке, 10-15 минут, при температуре 100 градусов.
3. В остывшую банку на дно положить, чеснок порезанный пополам, перец горький колечками, 1 листик хрена, 5 корешков хрена порезанного на несколько частей, 3 зонтика укропа.
4. Затем берем и заворачиваем каждый огурец в листик хрена, и кладем его в банку, поплотнее друг к другу. Как только банка заполнится огурчиками, сверху кладем еще 2-3 зонтика укропа.
5. Вода для рассола нужна минеральная НЕ газированная. Берем две полутора литровые бутылки воды и кладем их в морозилку на 15-30 минут. Вода должна быть очень холодной. Ледяную воду выливаем в кастрюлю побольше, добавляем соль и размешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится.
6. Полученным рассолом заливаем огурцы, до краев банки. Банку ставим в глубокую тарелку, т. к. при брожении рассол может немного выплескиваться. На банку сверху положить крышку, дном вниз и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
7. На третий день рассол слить в кастрюлю, довести до кипения, добавить лавровый лист. Варить три минуты, постоянно снимая пену. Лавровый лист в конце варки выбросить.
8. Затем при помощи половника налить горячий рассол в банку. Дать полностью остыть, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. На следующий день можно снимать пробу. Приятного аппетита!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Огурцы солено-броженые по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю огурцы солено-броженые