Чёрный пречёрный хлеб бородинский :)\\дуэль

Чёрной пречерной ночью, в черной пречерной духовке я решила испечь черный пречерный хлеб Хлеб готовится в три этапа, для первого нам нужны кориандр, вода и солод.

Кориандр я истолкла и просеяла, не люблю в бородинском хлебе лишь, то что зерна кориандра на зуб попадают, поэтому шелуху исключила.

Вскипятила воду для первого этапа (80 мл) засыпала в нее солод и кориандр. Мешала эту смесь пять минут. Так сказано в рецепте. А затем оставила на полчаса. А пока перешла ко второму этапу.

Ингредиенты для второго этапа смешать (ржаная мука, дрожжи, солод, кориандр, вода.) Я уже по привычке для замеса использую хлебопечку, но все можно сделать руками.

Получается вот такая смесь.

Смесь нужно оставить в теплом месте на полчаса, вот такой она станет, вся в пузырьках.

И третий этап: смесь, приготовленная в 1ом этапе, вода, соль,

яблочный уксус, подсолнечное масло, мёд, ржаная мука, кориандр,

дрожжи все смешать. Получается липкая вязкая масса, думаю, ее можно месить миксером с насадками для теста. Оставить тесто на два часа в тепле.

Когда прошло 2 часа, тесто из хлебопечки я обмяла и переложила в форму.

К моему удивлению через полчаса тесто выросло вот так Сверху посыпать зернами кориандра.

Своей ошибкой считаю силиконовую форму, в которой было очень тяжело перенести хлеб в духовку, надо было сразу поставить на противень или на решетку, чтобы тесто как можно меньше беспокоить, я старалась очень аккуратно перенести хлеб, однако, думаю совсем немножко крышечка все же опустилась. Выпекать хлеб 45-50 минут при температуре 180 гр.

Сложный рецепт чёрного пречёрного хлеба бородинского \\дуэль домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 240 минут. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 240 минут
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одну порцию

• Этап 1
• Кипящая тёплая вода: 80 мл
• Солод: 3 ст. л.
• Кориандр: 1 ч. л.
• Этап 2 (30 мин)
• Ржаная мука: 50 г
• Быстродействующие сухие
• дрожжи: 1 ч. л.
• Солод: 1 ст. л.
• Кориандр: 1 ч. л.
• Вода: 100 мл
• Этап 3
• Вода: 240 мл.
• Соль: 1,5 ч. л.
• Яблочный уксус: 2 ст. л.
• Подсолнечное масло: 2 ст. л.
• Мёд: 1,5 ст. л.
• Ржаная мука: 490 г.
• Кориандр: 0,5 ч. л.
• Быстродействующие сухие
• дрожжи: 1,5 ч. л.
• Семена кориандра: 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Чёрной пречерной ночью, в черной пречерной духовке я решила испечь черный пречерный хлеб Хлеб готовится в три этапа, для первого нам нужны кориандр, вода и солод.
2. Кориандр я истолкла и просеяла, не люблю в бородинском хлебе лишь, то что зерна кориандра на зуб попадают, поэтому шелуху исключила.
3. Вскипятила воду для первого этапа (80 мл) засыпала в нее солод и кориандр. Мешала эту смесь пять минут. Так сказано в рецепте. А затем оставила на полчаса. А пока перешла ко второму этапу.
4. Ингредиенты для второго этапа смешать (ржаная мука, дрожжи, солод, кориандр, вода. ) Я уже по привычке для замеса использую хлебопечку, но все можно сделать руками.
5. Получается вот такая смесь.
6. Смесь нужно оставить в теплом месте на полчаса, вот такой она станет, вся в пузырьках.
7. И третий этап: смесь, приготовленная в 1 ом этапе, вода, соль, яблочный уксус, подсолнечное масло, мёд, ржаная мука, кориандр, дрожжи все смешать. Получается липкая вязкая масса, думаю, ее можно месить миксером с насадками для теста. Оставить тесто на два часа в тепле.
8. Когда прошло 2 часа, тесто из хлебопечки я обмяла и переложила в форму.
9. К моему удивлению через полчаса тесто выросло вот так Сверху посыпать зернами кориандра.
10. Своей ошибкой считаю силиконовую форму, в которой было очень тяжело перенести хлеб в духовку, надо было сразу поставить на противень или на решетку, чтобы тесто как можно меньше беспокоить, я старалась очень аккуратно перенести хлеб, однако, думаю совсем немножко крышечка все же опустилась. Выпекать хлеб 45-50 минут при температуре 180 гр.
11. Но по консистенции и по вкусу он получился идеальным, именно таким, каким должен быть бородинский хлеб.
12. Ну а теперь как мы будем хлебушек есть., кстати, разделочная доска, которую дети вместе с папой смастерили мне на 8 марта ) Так вот на доске режем хлеб на аккуратные кубики.
13. Выкладываем кубики на противень и подсушиваем в духовке.
14. 3 зубчика чеснока поджариваем в растительном масле, когда чеснок зарумянится убираем его со сковороды.
15. Поджариваем в чесночном масле хлеб нарезанный кусочками.
16. И подаем Мы любим есть борщ с сухариками или жаренным хлебом, а можно просто горбушку натереть чесноком. Вкусно и полезно, правда ем я такое блюдо раз в квартал, особенно, когда заболеваю, как вчера, помогает 100%, сегодня от простуды нет и следа А вот муж с детьми с удовольствием раз в неделю , а готовы есть и каждый день

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик чёрного пречёрного хлеба бородинского \дуэль! А вкусный и простой!