Рецепт приготовления пасты с фасолью, беконом, луком, сельдереем, чесноком, анчоусами, орегано и сыром Пармезан. Паста Фаджоли в переводе с итальянского означает пасту с фасолью. Первоначально это блюдо позиционировалось как крестьянское, так как состояло из недорогих компонентов. Сегодня блюдо широко распространено даже в тех ресторанах, которые не специализируются на итальянской кухне.Количество порций: 4Сложный рецепт пасты Фаджоли итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, ПастаИнгредиенты на четыре порцииоливкового масла — 1 Ст. ложка (плюс масло для поливки)панчетты или бекона — 90 Граммсредняя луковица — 1 Штукасельдерей — 1 Штукачеснока — 4 Зубчика (средних)сушеного орегано — 1 Чайная ложкакрасного перца хлопьями — 1/1, Чайных ложкифиле анчоуса — 3 Штукибанка нарезанных помидоров с соком — 1 Штука (900 г)кусок сыра Пармезан — 1 Штука (корка) размером 5 Х12 см )банки фасоли — 2 Штуки (460 г)куриного бульона — 3 1/1, Чашкиводы — 2 1/1, Чашкисоль — По вкусумелких макаронных изделий — 240 Граммсвежих листьев петрушки — 1/1, Чашкичерный молотый перец — По вкусутертого сыра Пармезан — 60 Грамм (1 чашка)Пошаговое приготовлениеПромыть фасоль. Мелко нарезать бекон, лук, сельдерей и чеснок. Измельчить филе анчоуса. Чеснок можно также пропустить через пресс. Разогреть масло в сковороде на среднем огне в течение 2 минут. Добавить бекон и жарить, помешивая, до коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Добавить лук и сельдерей. Жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 5 до 7 минут.Добавить чеснок, орегано, красный перец хлопьями и анчоусы. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавить помидоры, кусок сыра и фасоль, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне 10 минут.Добавить куриный бульон, воду и 1 чайную ложку соли. Увеличить огонь и довести до кипения. Добавить пасту и варить до готовности, около 10 минут.Выбросить сырную корку. Убрать с огня, размешать с 3 столовыми ложками нарезанной зелени петрушки. Добавить по вкусу приправы, соль и перец. Разложить пасту по мискам, полить каждую порцию оливковым маслом и посыпать оставшейся петрушкой. Сразу же подавать с тертым сыром Пармезан.
