Несложный рецепт желе из шампанского с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 686 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 686 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на три порцииРозовое шампанское 350 млГолубика 100 гМалина 100 гКлубника 100 гСахар 220 гЖелатин в пластинах 25 гСливки 33% - ные 170 гЯичный желток 2 штукиВанильный экстракт ½ чайной ложкиМеренги по вкусуКакао по вкусуПошаговое приготовлениеРазмочить желатин — десять минут он должен провести в холодной воде.Часть шампанского — может, полстакана — нагреть. Растворить в нем сахар — его количество зависит от шампанского и вкуса, мы добавляем 70 г на полбутылки брюта, на сладкое не надо сахара совсем. Попробуйте шампанское и решите сами.В горячем шампанском развести желатин, а потом потихоньку размешать в остатках шампанского. Желательно, чтобы оно не очень пенилось. Подождать, чтобы сошла пена.На дно каждого бокала положить по 3–4 ягоды, залить шампанским, чтобы оно покрывало ягоды. Дать сойти пене, если она образовалась при переливании, и поставить в холодильник на пятнадцать минут. Когда желе застынет, снова положить ягод, долить шампанского с желатином — и снова в холодильник. Потом повторить операцию еще раз. Все для того, чтобы ягоды не сгрудились на дне, а были распределены по всему бокалу.Сделать английский крем: растереть желтки с 20 г сахара. 120 г сливок вылить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, тут же влить желтки и, взбивая венчиком, минуту продержать на огне. Взбивать еще пару минут и процедить через сито, но не просто процедить — а чтобы выливался процеженный соус в миску, стоящую в ледяной воде. Уже в ней еще чуть взбить англез.Поверх третьего застывшего слоя ягод с шампанским налить тонкий слой английского крема.Сверху выложить крем шантильи — 50 г жирных сливок взбитых с 100 г сахара. Украсить крошками меренги и пудрой какао.
