Как сделать классическую пиццу четыре сыра? Рецептом делится Джамбаттиста Сабиа, обаятельный итальянский пиццамейкер и кондитер, который успел поработать в таких московских ресторанах, как Кофе Шенк, Oстерия Hумеро Уно, Остерия нель Парко и Остерия Бьянка. Тесто для пиццы (данное тесто подходит для всех видов пиццы)Сложный рецепт пиццы "Четыре сыра" итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 132 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 132 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: 1 часСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная 1,8 кгВода 1 лСоль морская мелкая 50 гМасло растительное 20 гДрожжи свежие 20 гПомидоры пелати консервированные 250 гБазилик свежий зеленый 5 гСоль 3 гМасло оливковое 10 гСахар 3 гТесто для пиццы 300 г (1 шарик)Соус томатный 250 гСыр моцарелла филанте для пиццы 400 гСыр горгондзола 100 гСыр пармезан 100 гСыр рикотта 100 гМасло растительное для смазкиПошаговое приготовлениеВ большую миску влить холодную воду, добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения.Постепенно добавить в воду 900 г муки, при этом слегка помешивая руками «тесто», до полного растворения комков.Добавить соль и перемешать. Добавить остаток муки, тщательно перемешать, добавить растительное масло, вымесить.Замешивать тесто до полного впитывания масла, после этого продолжать замешивать тесто на столе. Замешивать до тех пора, пока тесто не станет однородной консистенции и не перестанет прилипать к рукам.После этого, разделить тесто на 3 одинаковых шарика и накрыть каждый из них мокрым полотенцем. Оставить тесто при комнатной температуре на 1-2 часа, шарики должны вырасти в объеме в 2 раза.
