Соус Ткемали

Простой рецепт соуса Ткемали домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 33 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Как готовят этот соус в Грузии не знаю, меня научили в Карачаево - Черкессии.
• Основа этого соуса дикая Алыча, хотя она растет и во дворах.
• Желтая, размером с черешню и ярко выраженный кисло - сладкий вкус.
• Алыча в стадии созревания, но не переспевшая 3 кг.
• Семя кинзы молотое(кориандр) 100 гр. стаканчик
• Чеснок 200 гр.
• Горький перец по вашему вкусу
• сахар, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Алычу положите в посуду в которой будете готовить соус, налейте немного воды и варите алычу на медленном огне.
2. Когда алыча станет мягкой, протрите ее через сито.
3. Полученное пюре уваривайте, переодически помешивая, что бы не пригорело.
4. Когда пюре начнет густеть, добавьте молотый кориандр, продолжайте уваривать и следить, что бы не подгорело.
5. Когда Ваш соус начнет пыхтеть, как действующий вулкан, добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар и горький перец, проварите еще 15 минут.
6. Готовый соус разложите по баночкам и укупорьте.
7. Если понравился рецепт Ткемали, попробуйте.

Хочу добавить, такая алыча бывает и красная, мне так больше нравиться из красной, цвет соуса выигрывает.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить соус ткемали,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Мы тоже недавно первый раз делали соус ткемали. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем