Соленые грибочки

Простой рецепт соленых грибочков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Грибы, у меня боровички(польский гриб)
• Соль
• Укроп
• Перец черный горошком
• Перец душистый
• Лавровый лист
• Гвоздика

Пошаговое приготовление

1. Я никогда не солила грибы и это мой первый опыт. Т. к. первый блин всегда комом, решила сделать небольшую порцию, но. . грибочки ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!
2. Мой секрет квашения(исп. для квашения капусты, но и тут пригодился):
3. 1)в полнолуние квасить НЕЛЬЗЯ!
4. 2)квасить лучше в так называемые женские дни - среда, пятница, суббота(этот секретик мне подкинула моя Свекровушка)
5. Грибы очистить, удалить подгнившие места, тщательно промыть. Вымочить 30 мин. в подсоленой воде(соль ложила на глаз). Опять промыть, отрезать ножки от шляпок(так удобней солить). Далее грибы отвариваем в 4-5% растворе соли на слабом огне, периодически помешивая, мин. 20-25. В конце варки добавить:на 1 кг грибов-5 гр. укропа, 2-3 лавр. листика, 3-4 горошка черного перца и 2-3 гвоздики, 4-5 листьев вишни и черной смородины(я листья не добавляла, за неимением оных, но добавила душистый перчик 6-7 шт). Отварные грибы откинуть на дуршлаг, охладить на воздухе и уложить в тару со свежими пряностями(пряности такие же как при варке). Я еще немного присолила(на всякий случай). Залить грибным рассолом(рассола понадобится совсем немного). Ставим чистый гнет(у меня тарелка) и груз(у меня банка с огуцами). Относим у уголок, чтоб никто не уволок, и накрываем чистой тряпочкой(у меня детская пеленка).
6. Уложенные грибы выдерживаем при комнатной температуре до появления кисловатого вкуса и характерного аромата. Складываем грибочки в баночку(все приправы убираем, свое дело они уже сделали), рассол кипятим и туда же. Остудить и в холодильник. Грибочки получились хрустящие и вкусные!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Хороший рецептик!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)