Соус из трюфелей

Соус из трюфелей - изысканное блюдо для настоящих (и богатых!) гурманов. Для приготовления стакана соуса из трюфелей понадобится один маленький черный трюфель и немного масла из трюфелей.

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт соуса из трюфелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Масло сливочное — 220 Грамм
• Масло из белых трюфелей — 1/1, Стакана
• Белое вино — 1 Стакан
• Лук - шалот (нарезанный) — 1 Ст. ложка
• Чеснок (измельченный) — 1 Чайная ложка
• Соль — - По вкусу
• Белый молотый перец — - По вкусу
• Жирные сливки — 1/1, Стакана
• Черный трюфель — 1 Штука (Маленький)
• Шнитт - лук — - По вкусу (Для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Трюфели - настоящий деликатес! Эти грибы растут во Франции и Италии и имеют привкус жареных семечек или грецких орехов. Запах у них - специфический, именно по нему трюфели находят свиньи или собаки.
2. Итак, как приготовить соус из трюфелей?
3. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры и масло из трюфелей.
4. Выложите масло в пищевую пленку, сформируйте брусочек и плотно зажмите. Охлаждайте в холодильнике до твердого состояния.
5. В сотейнике смешайте белое вино, лук - шалот и чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и кипятите в течение трех минут.
6. Затем в соус добавьте сливки и варите еще в течение минуты.
7. Вытащите масло из холодильника. Нарежьте кубиками по 2 см.
8. Снизьте огонь под соусом до средне - медленного и добавляйте по одному кубику масла. Помешивайте до растворения, затем добавляйте следующий кубик.
9. Когда все масло растает в соусе, снизьте огонь до медленного. Соус при подаче должен быть теплым.
10. В соус из трюфелей перед подачей добавьте измельченный шнитт - лук и натертый на специальной терке черный трюфель.
11. Приятного аппетита!

 

спасибочки
как раз собралась делать соус из трюфелей

 

Вкуснятина, обожаю соус из трюфелей
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ruceorpk

 

Отличный рецепт! Спасибо, Ruceorpk. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

мммммммм, вкусняга какая!