ПАТЫР ( традиционная мусульманская лепешка)

Простой рецепт пАТЫРА ( традиционная мусульманская лепешка) узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Дрожжи сухие – 5 г
• Жир бараний топленый – 50 г ( или растительное масло)
• Молоко – ¾ стакана
• Кунжут – 1 ст. л.
• Сахар – щепотка
• Соль – 1 ч. л

Пошаговое приготовление

1. В теплом молоке ( 36-38 градусов) всыпать дрожжи с сахаром. Отставить на 10 минут.
2. У меня в наличии был курдючный жир, поэтому для начала пришлось вытопить его, для получения жидкой консистенции. Жир должен быть жидким, но ни в коем случае не кипящим, но и не теплым, горяченьким.
3. В просеянную муку подмешать ложку соли, влить растопленное курдючное сало (или растительное масло).
4. Влить молоко с дрожжами замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в кастрюлю и поставить в теплое место на один час. Через час тесто обмять, дать подойти еще раз минут 30.
5. Уложить шар на стол, приминая руками придать тесту форму лепешки толщиной 3-4 см. Размять лепешку в центре до толщины 1 см, оставив при этом бортики прежней толщины. Ширины бортика патыра должна быть от 2 до 5 см, по желанию.
6. Середину лепешки наколоть специальным устройством чекишем (чакиш, чакич) ( Севонька, спасибо тебе, милая за эту удивительную штуковину). Если у Вас нет такой штуковины, то рисунок можно нанести обычной вилкой.
7. Противень выстелить пергаментом, выложить лепешку, дать лепешке расстояться еще минут 15-20, посыпать лепешку кунжутом. Перед выпечкой пройтись по поверхности лепешки руками, смоченными в воде.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
9. Подавала теплую лепешку с мясным паштетом.

Еще раз хочу сердечно поблагодарить Севулю за присланные подарки, в том числе за чакиш!!!!! СПАСИБО!! Да здравствует дружба!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Спасибо за рецепт, готовила патыра ( традиционная мусульманская лепешка) на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

замечательный рецепт! В моей семье любят патыра ( традиционная мусульманская лепешка)
Спасибо за прекрасную идею

 

Обалденный рецептик патыра ( традиционная мусульманская лепешка). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!