Домашний соус табаско

Я знаю многих любителей остренького и если у вас в холодильнике есть такой соус, то можете не волноваться, никакие гости не застанут вас врасплох. Это прекрасный острый соус с длящимся жгучим послевкусием. Прекрасно подойдёт для мяса и рыбы, а если смешать с оливковым маслом или йогуртом, это будет прекрасная заправка к салату для любителей перца.

Предлагаю домашний рецепт очень вкусного и острого соуса, потому что оригинальный рецепт табаско так до конца и не известен, технология производства имеет специфические особенности, например, соус надо выдерживать в дубовых бочках около 3-х лет, что в домашних условиях проблематично. Однако домашний соус табаско, весьма замечательный и вкусный.

Несложный рецепт домашнего соуса табаско американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 30 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на тридцать порций

• Вода 150 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Перец чили свежий 150 г
• Петрушка свежая 1 веточка
• Помидоры 4 шт.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль морская 1 ч. л.
• Уксус винный тёмный 20 мл
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Соус получается очень острый, я бы сказала термоядерный, но если любите острее, уменьшите количество помидоров. Возьмём помидоры, чеснок, лук, острый перец, масло, уксус и специи.
2. Перцы мелко порезать, под струёй воды удалить семена. Лучше делать это в перчатках, попадание на кожу может вызвать жжение.
3. Перцы залить 150 мл кипятка и оставить на 30 минут.
4. Помидоры, лук, чеснок и петрушку порезать.
5. Загрузить в чашу блендера.
6. Измельчить всё в пюре.
7. Из перцев слить жидкость, оставить примерно 4 столовые ложки.
8. Загрузить перец в чашу блендера и измельчить.
9. В разогретое в сотейнике масло, влить пюре и уваривать его. Добавить соль, сахар, винный уксус, перемешать. Уваривать до получения консистенции жидкого соуса.
10. Готовый соус охладить и перелить в соусник. Подавать к любимым блюдам. Из данного количества продуктов получается 320 мл соуса. Приятного аппетита!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о домашнем соусе табаско зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!