Рыба под маринадом

Несложный рецепт рыбы под маринадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Филе трески или другой белой морской рыбы — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Томатная паста — 125 г
• Хмели - сунели — 1,5 чл
• Лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец — 5-6 горошин
• Растительное масло — 4 ст л
• Соль, перец по вкусу
• Вода — 800 мл

Пошаговое приготовление

1. Ничего в общем то нового. Никакого открытия Америки, но по рецепту моей тети рыба под маринадом самая вкусная получается.
2. Филе нарезать на не слишком крупные кусочки.
3. Посолить, посыпать ½ чл приправы.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу по 1 минуте с обеих сторон.
5. Снять с огня, отставить.
6. Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на терке.
7. В большой сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и пассеровать овощи до готовности, в конце приправить солью, перцем и оставшейся приправой.
8. Томатную пасту развести водой.
9. В кастрюлю налить 1 ст л растительного масла, положить 1 лавровый лист и душистый перец.
10. Выложить половину пассерованых овощей, выложить куски рыбы и накрыть оставшимися овощами.
11. Осторожно влить томатный соус, положить 1 лавровый лист.
12. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, огонь убавить до минимума и томить 40-60 минут.
13. Можно подавать сразу, но лучше охладить полностью, дать настояться и подавать в качестве холодной закуски.
14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это блюдо всегда готовила моя тетя на все семейные праздники. Отец обожал рыбу под маринадом, но у мамы она не получалась такой же вкусной как у тети Тани. И когда я подросла и стала интересоваться кулинарией, тетя поделилась со мной рецептом. Все было хорошо и понятно, пока мы не дошли до количества томатной пасты. На мой вопрос – «Сколько нужно томатной пасты?» - она ответила – «Ну, чтоб красное было!» . Пришлось экспериментировать, что бы добиться того самого вкуса. Это фото сделано на отдыхе в Курганинске. Мне 9 лет.