Жалко использовать коньяк для маринования мяса? Не жадничайте, выделите полстакана. Тем более что вам еще и литр вина понадобится. Аромат, который будет исходить при обжаривании, и вкус при поедании компенсируют вам все расходы и переживания.Простой рецепт оленины в коньячном маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 246 килокалорий.Время подготовки: 24 чВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 246 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пикник, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ГрильИнгредиенты на десять порций2 кг подготовленной мякоти оленины (толстый край, вырезка)100 мл коньяка1 л красного сухого вина100 мл оливкового масла2 луковицы шалота2–3 зубчика чеснока2 веточки тимьяна8 горошин черного перцасольПошаговое приготовлениеЛук и чеснок очистите и измельчите. Оленину нарежьте крупными ломтями.Черный перец раздавите пестиком. Смешайте коньяк, вино, масло, лук, чеснок, перец и соль. Положите тимьян и мясо, перемешайте и поставьте в холодильник на 24 ч.Не обсушивая, обжарьте мясо на гриле по 2–6 мин. с каждой стороны, в зависимости от степени прожарки, поливая маринадом. Подавайте немедленно, с зеленым салатом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если у вас очень хорошее мясо, особенно вырезка, можете просто сбрызнуть мясо коньяком и перцем и оставить на 1 ч, а потом сразу же жарить на углях или на современной сковородке-гриль – тяжелой, чугунной, с антипригарным покрытием, на таких масло не требуется.
