Непростой рецепт ширина долма - голубцов сладких (несколько вариантов ) азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииСвежая, не постная бараниналук репчатыйРис круглыйКапустаКаштаныИзюмКорицаАйваГранатыНашараб - соусДошаб(тутовый или виноградный)ЛимонШафранПошаговое приготовлениеХочу поделиться своим любимым блюдом и его вариантами, адаптированными под любой вкус!Перечень продуктов понадобится не весь, зависит от варианта, который будет по вкусу лично Вам!Сначала несколько советов!Каштаны - отваривать, а потом чистить - трудно!Не возможно угадать время варки, ломаются при чистке и руки!, оставляют желать лучшего!и т. д.Мой способ - надрезать каштаны(у верхушки) ножом с двух сторон, вдоль кожуры, не повреждая ядрышко.На сковородке обжарить, помешивая, пока разрезы немного откроются.Снять с огня и очистить ещё тёплыми!Капуста - помыть, верхние листья не снимать, удалить кочерыжку.Поместить в микроволновку(на блюде, тарелке)и «сварить» при 100% СВЧ, перевернув несколько раз(верх - низ) - минут 8-10.Верхние листья не дадут пересохнуть капусте!Этот способ, кто - то из девочек на сайте предложил, я очень благодарна!!!ФАРШ.Баранина, лук, рис(не много), соль, перец.На «свой» вкус подберите количество - изюма, корицы.«СБОРКА».В листик капусты(или половинку), положите фарш и 2 шт. каштана.На дно кастрюли - листик капусты и плотно! друг к другу голубцы. Прослоите ряды порезанной айвой.Сверху плоскую тарелочку, слегка посолите и залейте кипятком(до средины тарелочки).Варите до готовности(сняв пенку, убавив огонь), минут 30. Жидкости станет меньше.«ЗАЛИВКА»«НЕЖНЫЙ» вариант.Выдавите сок лимона(1 шт. )+сахар(1 ст. л. )На 3-х литр. кастрюлю-3 лимона.Вылейте в кастрюлю заливку+шафран.Минут через 10-готово!«КЛАСИЧЕСКИЙ» вариант.Выдавить сок граната + сахар+ шафран.И теперь мой любимый вариант!В фарш немного больше изюма, корицы.А заливка - сок граната и дошаб!Украсьте зёрнами граната!Приятного аппетита!Дошаб -это уваренный сок виноградный или тутовый(шелковица). Аромат непередаваемый, но на любителя(для мужа и сына, делаю класический вариант). Есть масса вариантов фарша(добавить айву ит. д. ), и всего остального. Но, буду рада если понравится и мой. Не писала количества продуктов, думаю с этим Вы справитесь! И надеюсь фото помогут!Спасибо!
