Печенье «Пальцы» на Хэллоуин

Печенье Пальцы или Ведьмины пальцы или Пальцы ведьмы — это целая когорта вариантов хэллоуиновской выпечки. Тесто и декор у них бывают разные, общим является внешний вид и схожесть с пальцами человеческих рук.

Степень идентичности прототипу у разных вариантов тоже разная — от таких, которые не вызовут мурашек на коже разве что у опытного оперирующего хирурга или человека, которому бабушка в детстве читала на ночь «сказочки» Стивена Кинга; до таких, которые вызывают разве что сдержанное хихиканье и вполне подходят на Хэллоуин для детей.

Действие печенья Пальцы по моему рецепту неоднократно опробовано на старших детсадовцах-дошкольниках и младших школьниках — писк, визг, но не испуг, как от «анатомических муляжей». Про отказы ЭТО СЪЕСТЬ ещё не слышала.

Простой рецепт печенья «Пальцы» на Хэллоуин немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Десерт, ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать порций

• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Сахарная пудра 80 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Думаю, по ингредиентам видно, что печенье Пальцы мы будем делать из довольно простого песочного теста: мука, масло, сахарная пудра (можно просто сахар), плюс не целое яйцо, а 1 желток. Корицу я использую, чтобы придать пальчикам более темную окрашенность — конечно, можно сделать и белые. Миндаль можно брать как в шкурке, так и бланшированный. Вес я написала, в сущности, для проформы — под этот рецепт миндаль идёт не на вес, а по штучному счету. Однако про запас нужно иметь несколько дополнительных орешков — если вдруг один расколется на шаге 7.
2. Масло режем на кубики.
3. Соединяем масло с яйцом и ванильным сахаром и размешиваем их миксером в более - менее гомогенную массу.
4. Просеваем к нему муку, сахарную пудру и корицу.
5. Перемешиваем всё вместе миксером до образования как можно более крупных крошек.
6. Руками вымешиваем из крошек тесто (недолго, до того, как превратится в гомогенную пластичную массу), формируем из него колбаску, оборачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник на пол часа - час.
7. Миндаль, какой бы он у нас ни был, со шкуркой, или без, расщепляем ножом на две плоские половинки, чтобы получилось что - то вроде ногтевых пластин. Если кому - то лень это делать… возьмите себя за шкирку и сделайте. В противном случае может возникнуть проблема, о которой я расскажу в шаге 10.
8. Достаем из холодильника и разрезаем нашу колбаску на 20-24 кусочков. У кого сразу получится 24 ровненьких — честь тому и хвала, а я обычно от неровненьких уже в процессе раскатывания колбасок от одного куска убавляю, к другому прибавляю. ..
9. Из кусочков теста катаем руками 20-24 колбасок. Выкладываем их… НЕ НА ПРОТИВЕНЬ. А на какую - то плоскость, которая влезет к вам в холодильник. Лично у меня противень туда не влезает. У меня есть вот такой вот подносик, у кого - то, может, найдутся разделочные доски или кусок плотного картона или фанеры. Это что - то нужно покрыть кондитерской бумагой и положить колбаски на неё.
10. Дальше начинаем в каждую колбаску вставлять миндальный ноготь. Неоднократно читала, что у людей ногти из цельных орешков при выпекании или после выпадают, потом их приходится подклеивать, кому на шоколад, кому на «кровавое» красное варенье… Так вот, мне, оказывается, с самого начала очень повезло, что мне попался рецепт с половинками миндаля, которые нужно не УКЛАДЫВАТЬ ПОВЕРХ теста, а ВДАВЛИВАТЬ в него слегка наискосок, так, чтобы миндаль вошёл под складку теста. Ни разу при этом способе с проблемой выпадения ногтей у печенья не сталкивалась. Я постаралась снять крупно и сбоку, все отчетливо видно? У нашей ведьмы — не какие - то накладные ногти, а самые настоящие, растут ИЗ ПАЛЬЦА, покрыты кожей.
11. Ну, и под конец мы «наводим красоту», выдавливая тыльной стороной ножа на каждом ведьмином пальце кожные складки над обеими фалангами. И вот всю эту прелесть мы помещаем в холодильник на 15 минут, а плиту тем временем включаем на разогрев на 180°С. Эти 15 минут пекарю лучше провести поблизости от холодильника, охраняя его от непосвященных во - избежании инфарктов и громких воплей, потому как в этот период пальцы всё ещё выглядят довольно натуралистично.
12. Ну, а вот так они будут выглядеть после того, как вы переложите охлажденные печенюхи на противень (на бумагу) и 15 минут подержите их в духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов. Считайте это фотографией готового изделия, следующий кадр — просто возможный вариант дизайна.
13. Обратите внимание на второй слева палец в верхнем ряду (шаг 12). Он после выпекания дополнительно натёрт корицей, чтобы подчеркнуть складки на суставах. В оригинальном рецепте было так, мне больше нравится без корицы, но на всякий случай показываю оба варианта.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Печенье «Пальцы» на Хэллоуин для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

готовила печенье «пальцы» на хэллоуин много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

вы там знаете толк в еде

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу