Маффины сырно-шоколадные

Несложный рецепт маффинов сырно-шоколадных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 2 плавленых сырка (каждый по 90 г)
• 100 г шоколада
• 1/1, ст. молока
• 2/2, ст. кефира
• ¾ ст. сахара
• ½ ч. л. соды
• 1 ¼ ст. муки
• 1 ст. лож. картофельного крахмала
• 3 яйца
• шоколадная крошка для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Муку соединить с крахмалом и просеять
2. Плавленый сыр размять вилкой. Шоколад растопить на бане, добавить теплое молоко, размешать и соединить с сыром (фото 2). Массу вымешать(сыр превратится в крупинки, как зернистый творог, не надо стараться вымешивать до однородности, он должен быть зернышками). В кефир добавить соду, перемешать, подождать 2 минуты, пока он увеличится в объеме, и соединить его с сырной массой (фото 3). Хорошо размешать.
3. Далее взбиваем яйца с сахаром в пышную упругую массу, так что бы она увеличилась в 4-5 раз.
4. Аккуратно вводим в яичную массу сырную (она тоже будет «пышной» и пенестой), тихонько перемешивая венчиком сверху вниз, в одном направлении.
5. Далее всыпаем муку, небольшими порциями, и тонкой «струйкой» (я использовала коробку из - под детской каши, высыпала с уголка). И так же тихо медленно и очень аккуратно перемешиваем.
6. Разложить тесто по формочкам для кексов и выпекать при 180 С минут 30 (не открывая дверцы духовки).
7. Готовые маффины, сразу же посыпать тертым шоколадом, что бы он растаял и прилип к кексам (фото 5). Кексы сразу не освобождаем из формы, а даем постоять и остыть минут 30.

Кексы получились ОЧЕНЬ воздушными, вкус бисквитно-шоколадный с ели уловимым сырным вкусом. Но тесто получился вкусным и нежным, а не сухим, как обычный бисквит. Вкус, как у настоящих классических маффинов. Это тесто великолепно подойдет для торта, тем более если его хорошо пропитать чем нибудь шоколадным Я думаю, что если сильно не взбивать яйца с сахаром, то есть не стремиться сделать бисквит, а ПРОСТО СМЕШАТЬ ВЛАЖНЫЕ ПРОДУКТЫ И СОЕДИНИТЬ С СУХИМИ, ТО КЕКСЫ ПОЛУЧАТЬСЯ БОЛЕЕ ВЛАЖНЫМИ, просто не такие пышные, тоже, наверное, вкусно... Думаю, надо попробовать..., но муку чуть увеличить до 1 1/2 стакана.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.