Дрожжевые постные булочки «Жаворонки»

22 марта в православных семьях принято выпекать «жаворонков» — это постные дрожжевые булочки. В этот день все православные отмечают день 40 мучеников Севастийских. Легенда гласит, что в этот весенний день прилетают сорок видов птиц — души умерших легионеров, которые не отреклись от Христа. На «Жаворонки», так теперь называют этот день, хозяйки выпекали фигурки птиц и раздавали их детям. Дети радовались и песнями, криками призывали весну.

Этот праздник приходится на Великий пост, поэтому тесто нужно делать без яиц и молока. Готовить «жаворонков» лучше с детьми. Они с удовольствием будут раскатывать тесто, лепить круглые колобки и вставлять изюминки. Пусть этот праздник с выпечкой «жаворонков» перейдет в хорошую традицию вашей семьи. С Праздником Вас!

Простой рецепт дрожжевых постных булочек «Жаворонки» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Вода кипячёная 300 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Изюм светлый 50 г
• Куркума 2 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 200 г
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления «жаворонков» понадобятся: мука, дрожжи, кипячёная вода сахар, соль, растительное масло, ванилин, куркума, изюм для украшения, для смазки сладкий крепкий чай.
2. Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара, 1 столовую ложку муки.
3. Приготовить в большой посуде просеянную муку, всыпать в неё ванилин, куркуму.
4. В муку влить подошедшую опару, добавить соль, оставшийся сахар. Хорошо всё перемешать, если нужно, подсыпать муку и месить тесто так, чтобы оно стало упругим. Скатать его колобком и поставить в тёплое место на 40-60 минут.
5. Когда тесто увеличится вдвое, раскатать его в жгут, и разделить этот жгут на 40 равных частей.
6. Каждую часть раскатать в бруски, длиной, примерно 15 см.
7. Жгут завязать «узелком». С одной стороны узелка формируем голову птицы, а с другой — хвостик, сделать пару надрезов ножом.
8. Две изюминки использовать для глазок. Вставлять в тесто неглубоко!
9. Готовых жаворонков снять с противня, выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить их на 10-15 минут.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт дрожжевых постных булочек «жаворонки»!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик дрожжевых постных булочек «жаворонки»

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Какой замечательный рецепт дрожжевых постных булочек «жаворонки» - яркий, красочный и аппетитный!