Очень красивый и романтичный обычай, связанный с булочками, существует в Швеции. Национальная легенда гласит, что некогда в стране жила прекрасная девушка, которая была родом из Сицилии. Звали ее Лючией, и она отличалась необыкновенной набожностью, желая в жизни только одного - посвятить себя Господу. Когда к ней посватался местный богач, красавица ему отказала, а тот, не стерпев унижения, жестоко с ней расправился, лишив зрения. С тех пор каждый год 13 декабря в Швеции молодые девушки поднимаются до рассвета, облачаются в длинные белые платья, а на головы надевают короны, украшенные свечами. Они будят домашних песней о том, что, несмотря на холодную и темную зиму, свет еще обязательно вернется. Старшая дочь в семье при этом исполняет роль Лючии и угощает всех домочадцев свежеиспеченными булочками с шафраном. Этот семейный ритуал проводится также в школах, больницах и других заведениях.Несложный рецепт булочек «Глаза Святой Лючии» (Lussekatter) шведской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 221 килокалорий.Время подготовки: 2 ч 40 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 221 килокалорийКоличество порций: 15 порцийПовод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Масленица, Полдник, РождествоСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, хлебопечкаИнгредиенты на пятнадцать порций300 мл молока200 г сливочного масла50 г дрожжей (16 г сухих)2 яйца1/1, ч. л. соли130 г сахара2 г шафрана или куркумы750 г мукиизюмДополнительно:яйцо + 2 ст. л. молока для смазкиПошаговое приготовлениеМолоко подогреть. Отлить полстакана и развести в нем дрожжи с ложкой сахара и муки. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.Муку просеять в миску, залить растворенные дрожжи, добавить оставшееся молоко, добавить мелко толченый шафран, взбитые яйца, растопленное сливочное масло и сахар. Замесить гладкое упругое тесто. Накрыть и дать постоять до двойного подъема на 1-1,5 часа.После этого тесто разделить на одинаково кусочки - у меня по 80 г. Из каждой части сформировать жгуты длиной 15-20 см, а из них - буква «S», в каждый завиток вставить по изюму.Выложить на бумагу для выпечки и оставить на 15 минут подниматься.Яйцо взбить с молоком и смазать им булочки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов 12 минут (у меня около 10 минут, вы должны быть осторожны, потому что булочки быстро румянятся). Дать остыть на решетке.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать булочки «глаза святой лючии» (lussekatter), купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
