Сложный рецепт печенья(2 вида): фисташковое и кофейно-ореховое домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийПЕЧЕНЬЕ ФИСТАШКОВОЕ:Масло сливочное 110 грСахарная пудра 1 ст. л. с горкойФисташковая паста 1/1, ч. л.Фисташки (не соленые) 2 ст. л.Мука пшеничная - примерно 150 грМелкий сахар или сахарная пудра - для обсыпкиПЕЧЕНЬЕ КОФЕЙНО - ОРЕХОВОЕ:масло сливочное 100 грсахарная пудра 120 гряйца 1 шткофе растворимый 2 ст. л. с горкой+2,5-3 ст. л. кипяткагрецкие орехи 60 грчернослив 60 грмука пшеничная - примерно 200 грМелкий сахар или сахарная пудра - для обсыпкиПошаговое приготовлениеПЕЧЕНЬЕ ФИСТАШКОВОЕ:Масло с пудрой взбить добела, добавить фисташковую пасту и порубленные достаточно крупно фисташки. Перемешать, всыпать муку и быстро(чтобы не «затянуть»)замесить тесто. Скатать его колбаской диаметром примерно 4 см, обернуть пищевой пленкой и положить в морозильник.Перед выпечкой, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ, окунуть в холодную воду и обвалять в сахаре или сахарной пудре. Нарезать кружочками толщиной 5-6 мм. Отпекать при 175 С 15(-20)минут в зависимости от особенностей Вашей духовки.ПЕЧЕНЬЕ КОФЕЙНО - ОРЕХОВОЕ:Заранее растворить кофе в горячей воде, полность охладить. Масло с сахарной пудрой взбить добела. Добавить яйцо и охлажденный кофе, перемешать до однородности. Всыпать муку, рубленные орехи и порезанный кубиками чернослив. Быстро замесить тесто, придать ему форму треугольника, завернуть в пленку и положить в морозилку. Далее поступать как с фисташковым печеньем:обмакнуть в воду, обсыпать сахаром, порезать и отпечь.Огромный плюс в том, что это печенье можно готовить впрок и отпекать по мере надобности.ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!!Фисташковую пасту найти достаточно проблематично…НО…можно приготовить ее самой(самому). Для этого фисташки измельчить в блендере до состояния муки. Всыпать в толстодонный сотейник, поставить на плиту. Медленно и очень аккуратно добавить оливковое масло ТАК, ЧТОБЫ МАССА СТАЛА ВЯЗКОЙ. Прогреть на среднем огне до « кипения». Снять с огня, охладить и использовать по назначению :можно добавлять не только в печенье, но и в мороженое, в крем для торта, в десерты…. Хранить в холодильнике плотно закрытой. Перед использованием тщательно перемешать! ЭТО ВАЖНО!!!При выпечке печенья НЕ ПЕРЕСУШИТЕ ЕГО, иначе оно получится жестковатым!Лучше вынимайте и оставьте на горячем листе еще некоторое время, оно само «дойдет»!И имейте терпение!Лакомитесь на второй день, дайте ему настояться!
