Паста Romeo на мясном бульоне с тунцом, каперсами и сливочным маслом

Сложный рецепт пасты Romeo на мясном бульоне с тунцом, каперсами и сливочным маслом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Бульон

Ингредиенты на три порции

• Паста ручной лепки (у меня покупная) 250 гр.
• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• Телятина мякоть 300 гр.
• Лук - репка 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатное пюре (не паста) 2 ст/ложки.
• Кайенский перец на кончике ножа.
• Соль морская.
• ДЛЯ СОУСА:
• Соус из тунца с паприкой 90 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Сливки жирностью 22% 70 мл.
• Огурцы маринованные 4 шт.
• Каперсы 1 ст/ложка.
• Чеснок 2 крупных зубчика.
• Паприка 0,5 ч/ложки

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно сварить бульон.
2. Лук и морковь очистить от кожуры.
3. Телятину (или говядину) вымыть и переложить в кастрюлю.
4. Залить водой, добавить лук и морковь.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.
6. Посолить, добавить перец и томатное пюре.
7. Варить минут 40-45.
8. Затем достать мясо из бульона и мелко нарезать.
9. В бульон долить воды, добавить соль и паприку.
10. Довести его до кипения и отварить в нем пасту следуя инструкции на упаковке.
11. Тем временем готовим соус.
12. Один зубчик чеснока придавить ножом, а второй мелко нарубить.
13. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
14. Каперсы промыть в холодной воде.
15. Сливочное масло растопить с давленым чесноком.
16. Не убирать его, а добавить сливки и пасту из тунца.
17. Далее отправить в сковороду кружочки огурца, мелко нарубленный чеснок и каперсы.
18. Все перемешать, добавть кубики мяса. и тушить до загустения.
19. С готовой пасты слить бульон (можно использовать для соусов или супа).
20. Переложить ее в соус и перемешать. подержать немного на слабом огне в соусе. и подавать.
21. Для перфекционистов. посыпать тертым сыром. конечно пармезаном. мммммммм!
22. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вся прелесть как мне объяснили в том, что варится паста в бульоне, а для соуса используется сливочное масло. Вот! Пробуйте... вкуснятина! Немного прекрасного из Флоренции... )))))))))

 

Обязательно приготовлю!
Ocaoaoee, спасибо!

 

рецептик супер!!