Простой рецепт майонеза по-итальянски 1 способ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МайонезИнгредиенты на одну порциюмука 120 гяйца 3 шт.сахар 30 гсоль 15 гмасло растительное 300 гуксус 9% - ный 30 гвода 650 ггорчица 10 гПошаговое приготовление150 г рафинированного растительного масла разогреть до 170-180 градусов, желательно в посуде со сферическим дном. Всыпать муку и быстро вымешать венчиком, чтобы не было комков. Мука не должна изменить цвет. Прогревать муку с маслом 5-7 минут, влить горячую воду, уксус, размешать и выпаривать лишнюю жидкость 10-15 минут. Полученный густой соус охладить до комнатной температуры под несильной струей воды.Желтки растереть с солью, сахаром и горчицей, смешать с соусом и растереть венчиком в одном направлении, понемногу добавляя оставшееся растительное масло.
