Соленые подосиновики

Соленые подосиновики - чудесная закуска. Ее готовят из свежих, нечервивых грибов. Подосиновики стоит почистить, отварить и засолить. Подосиновики будут готовы к употреблению примерно через месяц.

Количество порций: 20

Очень простой рецепт соленых подосиновиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление

Ингредиенты на двадцать порций

• Подосиновики — 5 Килограмм
• Соль — 250 Грамм
• Лавровый лист — 10 Грамм
• Перец душистый — 4 Грамма

Пошаговое приготовление

1. Подосиновики - красивые плотные грибы на высокой ножке. Годятся они и для сушки, и для жарки и для засолки. У меня на даче есть настоящий погреб, куда все соленья и отправляем. Грибочков солим целый бочонок, как когда - то у бабушки. Зимой такая закуска идет на ура.
2. Как приготовить соленые подосиновики?
3. Подосиновики почистите, обрежьте ножки. Промойте.
4. В кастрюлю налейте воды, посолите, доведите до кипения. Выложите подготовленные подосиновики и варите в течение 20 минут после кипения, снимая пену шумовкой.
5. После варки откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Пусть подосиновики хорошо просохнут.
6. Уложите подосиновики в кастрюлю или бочку вверх шляпками, пересыпая солью и перцем. Добавьте лавровый лист.
7. Закройте посуду марлей, затем донцем, сверху уложите гнет (камень или банку с водой).
8. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня, затем переставьте в холодное место. Подосиновики будут готовы к употреблению через 30-40 дней.
9. Соленые подосиновики подавайте к праздничному столу в качестве закуски. Грибочки можно приправить репчатым луком, сметаной или растительным маслом.
10. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу