Зеленый тартар с соусом из белой фасоли

Сложный рецепт зеленого тартара с соусом из белой фасоли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 300 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан гречневой крупы
• 1 спелый авокадо
• 1 средний огурец
• 1 небольшой зеленый сладкий перец
• 2 маленькие морковки
• 10 крупных маслин без косточек
• по веточке мяты и кинзы
• 2–3 пера зеленого лука
• сок половины лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль
• 4 веточки укропа для украшения
• Для соуса:
• 100 г белой фасоли
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• сок половины лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Залейте гречневую крупу 1,5 стаканами кипятка, варите до готовности, 15–20 мин., затем тщательно промойте холодной кипяченой водой, остудите, 1 ч.
2. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку.
3. Для соуса фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 1 час, затем фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите 2 часа. В самом конце варки посолите. Готовую фасоль отбросьте на дуршлаг и дайте стечь отвару. Переложите фасоль в блендер, добавьте масло, лимонный сок, по щепотке соли и перца и превратите в однородное пюре.
4. Очистите от кожуры огурец, разрежьте его пополам и удалите ложкой семена. Удалите сердцевину и плодоножку из сладкого перца. Авокадо сбрызните лимонным соком. Порежьте все овощи на очень мелкие кубики (0,3–0,5 см) и сложите в миску. Измельчите зелень, лук и маслины. Смешайте овощи, гречневую крупу, зелень, лук, маслины, оливковое масло и лимонный сок, посолите и аккуратно перемешайте. Поставьте смесь в холодильник.
5. Разделите овощную смесь на 4 части и аккуратно выложите тартар на тарелки, формируя из него «шайбочки» с помощью металлических поварских колец. Подавайте с соусом, украсив веточкой укропа.

Идеальный вариант для вегетарианцев или тех, кому нравится идея приготовления тартара, но страшновато есть продукты животного происхождения в сыром виде – ведь это блюдо готовится, как правило, из говядины, тунца или лосося.

Если у вас нет металлических колец, которые так часто используют профессиональные повара, можно вполне воспользоваться пустой консервной банкой, открытой с обеих сторон. А если протереть соус из фасоли через сито, после того, как провернете его в блендере, он станет гораздо нежнее.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

ziueiwo, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

зеленый тартар с соусом из белой фасоли прелесть, спасибо за рецепт

 

ziueiwo, ты сама их придумала рецепт зеленого тартара с соусом из белой фасоли?

 

Очень своевременно выставлен рецепт. ziueiwo, Спасибо!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Посмотрела на фото зеленого тартара с соусом из белой фасоли, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!