Сложный рецепт тажина из морского окуня с черемулой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 501 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 501 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле морского окуня 900 гЧеснок 3 зубчикаПерец чили 1 штукаЛистья кинзы 1 пучокМолотый кумин (зира) 1 столовая ложкаОливковое масло 5 столовых ложекЛимоны 1 штукаМорковь 2 штукиШафран щепоткаСтебель сельдерея 2 стебляЦедра консервированного соленого лимона 1 столовая ложкаКонсервированные помидоры кусочками 1 банкаБелое сухое вино 150 млМорская соль по вкусуКрасный лук 1 головкаРыбный бульон 150 млПошаговое приготовлениеДля черемулы возьмите чеснок и раздавите его боковой стороной ножа или чеснокодавилкой. С помощью комбайна доведите до состояния однородной массы: чеснок, кинзу (отложив немного для украшения) и чили по вкусу добавьте шафран, оливковое масло (2 столовых ложки), лимонный сок и прокаленный на сковороде кумин (можно заменить на молотый)Отложите 2-3 столовых ложки черемулы для сервировки.Куски окуня замаринуйте в черемуле на 1-2 часа в холодильнике.Нагрейте в тажине (или любой другой толстостенной посуде) масло и обжарьте до мягкости на нем мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.Подготовьте соленый лимон. Удалите всю мякоть и оставшуюся кожуру нарежьте полосками.Затем добавьте кожуру соленого лимона, консервированные томаты и 2 столовых ложки черемулы хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут, добавьте вино и, если недостаточно жидкости, можно добавить рыбный бульон или воду.Доведите до кипения и тушите под крышкой 10-15 минут, постоянно помешивая. И обязательно на медленном огне. В тажине все пригорает очень быстро!Добавьте куски рыбы и тушите 6-8 минут до полной готовностиПодавайте посыпав кинзой и сбрызнув оставшейся столовой ложкой черемулы.Варианты гарнира, кус - кус, булгур, рис или салат.
