Люля-кебаб из баранины

На востоке, конечно, предпочитают делать люля-кебаб из баранины. Возможно баранину не все любят, но поистине восточный вкус получается именно из этого мяса. Давайте приготовим.

Очень подробный рецепт люля-кебаба из баранины. Он немного отличается от других, потому что в фарше отсутствует лук, но от этого он точно не проигрывает и формировать колбаски намного легче. Зато побольше лука мы приготовим для уже готового люля-кебаба из баранины. На блюдо выкладываем мясо и вокруг лук с зеленью. Сочетание вкуснейшее. Даже захочется выпить бокал сухого вина. Приятного аппетита!

Количество порций: 5-7

Простой рецепт люля-кебаба из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Кебаб

Ингредиенты на девять порций

• Баранина — 1 Килограмм
• Курдючное сало — 200 Грамм
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Лук репчатый — 3 Штуки (для подгарнировки)

Пошаговое приготовление

1. Итак. Берем баранью ляжку. Срезаем с неё мякоть.
2. Мякоть моем и удаляем сухожилия и лишний жир.
3. Мелко рубим мясо топориком до консистенции фарша. Можно провернуть и на мясорубке, но мы делаем как на востоке.
4. Так же мелко измельчаем курдючное сало (можно взять и свиное)
5. Добавляем к фаршу сало, специи (зиру и кориандр), зелень (лучше кинзу), солим и перчим.
6. Хорошенько вымешиваем фарш. Без лишней жидкости он будет готов для формирования люля - кебаба уже минут через 10-15.
7. Формируем не очень толстые колбаски на шампурах (если будем готовить на мангале) или на шпажках для духовки.
8. Готовим люля - кебаб либо в духовке при температуре 200 градусов, либо на мангале до золотистой корочки. Люля - кебаб получается сочным и ароматным. Для подгарнировки режем лук колечками, сбрызгиваем уксусом и смешиваем с зеленью. Готово!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала люля-кебаб из баранины!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю люля-кебаб из баранины!!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!