Голубцы ленивые очередные, с новой ноткой

Сложный рецепт голубцов ленивых очередных, с новой ноткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина – 500 г
• Говядина – 500 г
• Капуста белокачанная – ½ крепкого вилка
• Лук репчатый – 1 головка
• Морковь – 1 шт ( заранее натертая и замороженная на зиму)
• Перец сладкий болгарский – 2 шт. ( у меня замороженный на зиму)
• Помидоры мясистые – 2-3 шт.
• Рис отварной – 1 стакан
• Бульон куриный или говяжий – 1 стакан ( у меня кубики бульонные домашние 2 штуки)
• Базилик сухой – 1 ст. л.
• Кориандр сухой – 1 ч. л.
• Масло оливковое ( или подсолнечное) – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный свежесмолотый – по вкусу
• Для соуса:
• Йогурт нежирный 200 г
• Помидоры свежие мелкорубленные– 1 шт
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Соус Ворчестерский ( ворчестерширский, ворчестер, вустерский, вустер) – неск. капель
• Укроп свежий мелкорубленный
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баранину и говядину зачистить от пленок и сухожилий, провернуть через мясорубку, желательно 2 раза. Фарш хорошенько вымесить, не менее 10 минут, здорово отбить его о рабочую поверхность, чтобы он обогатился кислородом и впоследствии наши голубцы были пышными.
2. Капусту порубить кубиками.
3. К фаршу добавить отварной рис, капусту, базилик, кориандр, соль и перец. Влажными руками скатать крупные котлеты, выложить рядком на противень для запекания.
4. Лук репчатый порубить кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец болгарский нарезать полосками, помидоры обезшкурить и нарезать кубиками.
5. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить морковь и болгарский перец, протушить минут 7-8. Добавить рубленные помидоры и стакан бульона. У меня домашние бульонные кубики, очень нужная и полезная, как выясняется заготовка. . Посолить, поперчить, довести до кипения.
6. Залить овощами ленивые голубцы, затянуть противень фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут, ориентируясь на возможности своей духовки.
7. Для соуса мелко порубить помидоры и укроп. Смешать натуральный йогурт с овощами, добавить вустерский соус, молотую паприку, соль и перец, слегка взбить вилкой.
8. Подавать ленивые голубцы с пылу с жару с ледяным соусом.
9. Приятного аппетита!!!!

Я люблю настоящие голубцы, конвертиками, а мои домашние сам конверт не любят, поэтому ленивые голубцы частый гость на нашем повседневном столе. Одно из самых простых блюд в этом случае приобретают совершенно иной вкус и аромат. Если Вы любите баранину и еще не пробовали голубцы с ней, то это Ваше упущение. А добавление сухого кориандра и базилика в фарш придает блюду умопомрачительный вкус и аромат! Севуля, спасибо за совет!!!! Домашние бульонные кубики можно посмотреть здесь

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

таким способом обязательно попробуем приготовить голубцы ленивые очередные, с новой ноткой! спасибо!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.