Славный дуэт - Чернично-ананасовый десерт и Желе из малины и шоколада

Желе из малины и шоколада.

Желе из малины. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. Малину пюрируйте блендером и пропустите через мелкое сито. Сахар залейте водой, нагрейте до полного растворения крупинок и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне (до кипения доводить не рекомендуется). Слегка остудите желатиновый раствор, добавьте пюре из малины и сироп Гренадин. Разделите желе на три равные части.

По 4 бокалам распределите 1 часть малинового желе. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Уберите бокалы в холодильник до полного застывания малинового слоя (20-40 минут).

Желе из шоколада. Шоколад нарубите ножом. С апельсина снимите цедру. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. В сотейнике нагрейте сливки с апельсиновой цедрой и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне не доводя до кипения. В тёплые сливки подмешайте растопленный в СВЧ шоколад (шоколад можно растопить на водяной бане). Перемешайте смесь до однородности. Разделите шоколадное желе на три равные части. Одну часть шоколадного желе распределите поверх малинового слоя. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Вынесите бокалы на холод до полного застывания шоколадного слоя.

Подобным образом чередуйте слои, каждый раз давая новому слою полностью застыть в холодильнике.

-----------------

Чернично-ананасовый десерт.

Из банки с ананасами слейте сок (он вам не нужен). Пюрируйте ананасы с сахаром блендером. Охлаждённые сливки крепко взбейте. Подмешайте к взбитым сливкам ананасовое пюре. В бокалы разложите обсушенные ягоды черники и аккуратно ложкой выложите ананасовые сливки. Уберите в холодильник до востребования (у меня десерты простояли пару часов на холоде).

Желе из малины украсьте кокосовой стружкой, листиками мяты и цукатами из вишни. Чернично-ананасовый десерт украсьте ягодами черники и мятой.

Сложный рецепт славного дуэта - Чернично-ананасового десерта и Желе из малины и шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Желе

Ингредиенты на семь порций

• желе из малины и шоколада:
• 4 бокала по 200 мл
• малиновое желе:
• 250 гр свежемороженой малины
• 150 мл кипячёной воды
• 3 стол. ложки сахара
• 15 гр желатина + 4 стол. ложки кипячёной воды (для замачивания)
• 2 стол. ложки сиропа Гренадин (Grenadine)
• шоколадное желе:
• 200 гр тёмного шоколада
• 250 мл 33% сливок (вполне подойдут 10% или 22%)
• - цедра 1 апельсина
• 15 гр желатина + 4 стол. ложки кипячёной воды (для замачивания)
• чернично - ананасовый десерт:
• 3 высоких бокала по 400 мл
• 340 гр ананасов в сиропе (1 банка объёмом 580 мл)
• 300 гр свежемороженой черники
• 500 мл 35% сливок
• 7 стол. ложек сахара

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов для желе из малины и шоколада: тёмный шоколад, сливки, сироп Гренадин, размороженная малина, апельсин (вам потребуется только цедра), сахар, желатин.
2. Желе из малины. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. Малину пюрируйте блендером и пропустите через мелкое сито.
3. Сахар залейте водой, нагрейте до полного растворения крупинок и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне (до кипения доводить не рекомендуется).
4. Слегка остудите желатиновый раствор, добавьте пюре из малины и сироп «Гренадин».
5. Разделите желе на три равные части. По 4 бокалам распределите 1 часть малинового желе. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Уберите бокалы в холодильник до полного застывания малинового слоя (20-40 минут).
6. Желе из шоколада. Шоколад нарубите ножом. С апельсина снимите цедру. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут.
7. В сотейнике нагрейте сливки с апельсиновой цедрой и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне не доводя до кипения.
8. В тёплые сливки подмешайте растопленный в СВЧ шоколад (шоколад можно растопить на водяной бане). Перемешайте смесь до однородности.
9. Разделите шоколадное желе на три равные части. Одну часть шоколадного желе распределите поверх малинового слоя. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Вынесите бокалы на холод до полного застывания шоколадного слоя.
10. Подобным образом чередуйте слои, каждый раз давая новому слою полностью застыть в холодильнике.
11. набор продуктов для чернично - ананасового десерта: размороженная черника, ломтики ананаса в сиропе, охлажденные сливки, сахар.
12. Из банки с ананасами слейте сок (он вам не нужен). Пюрируйте ананасы с сахаром блендером.
13. Охлаждённые сливки крепко взбейте. Подмешайте к взбитым сливкам ананасовое пюре.
14. В бокалы разложите обсушенные ягоды черники и аккуратно ложкой выложите ананасовые сливки. Уберите в холодильник до востребования (у меня десерты простояли пару часов на холоде).
15. Желе из малины украсьте кокосовой стружкой, листиками мяты и цукатами из вишни. Чернично - ананасовый десерт украсьте ягодами черники и мятой.

Желе из малины и шоколада - сироп Гренадин можно заменить вишнёвым или малиновым сиропом, либо вовсе отказаться от добавок, увеличив количество сахара до 6 столовых ложек. В оригинальном рецепте сливки отсутствуют, шоколад растворяется в воде. Я пыталась замуровать ягодки малины на дне бокалов и этим нарушила ширину слоёв (пришлось выравнивать, предательский остаток малинового желе на 10-ом пошаговом снимке в рюмке). Вывод - ягоды не прячьте, ровных слоёв получится в таком случае 6. Желе очень насыщенное, яркое и такое эффектное! Чернично-ананасовый десерт не уступает во вкусе, но более лёгкий и воздушный. Угощайтесь!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

@supova96, очень интересный вариант славного дуэта - чернично-ананасового десерта и желе из малины и шоколада.