Очень простой рецепт dulce de lecheдля любителея варёной сгущёнки аргентинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 60 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 60 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Аргентинская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на три порции2 литра молока 3.5% жирности1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара500 гр. сахара1 ч. л. питьевой содыкастрюля с не пригорающим толстым дном/в идеале медная/Пошаговое приготовлениевскипятить молоко с разрезанным пополам стручком ванили и растворить в нём сахар. /ванильный стручок удалить/добавить соду разведёную в небольшом количестве воды. осторожно!при добавлении соды молоко может подняться пеной и убежать!варить на большом огне. периодически помешивая деревянной ложкой. один час. пока молоко не начнёт густеть и менять цвет.убрать немного огонь и уже постоянно мешая варить до густоты мёда и коричневатого цвета ещё минут 30.поместить ёмкость с молоком в холодную воду и остудив переложить в банку.у меня получилось 500 мл. конечного продукта.Чудесно подходит для приготовления кремов. для выпечки. с мороженым и просто есть ложкой!!!!ни с чем не сравнимый молочно-карамельный, с тонким ванильным ароматом вкус настоящего сгущённого молока нас просто покорил!попробуйте и вы!
