Клубничный чизкейк Пленительная нежность

1. Основа. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок.

2.. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Бортики разъёмной формы смажьте сливочным маслом. Дно формы застелите кондитерской бумагой. Выложите тесто в форму. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Уберите основу в холодильник на 20 минут.

3. Сырная масса. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте венчиком до однородной пышной массы.

4. Добавьте крахмал, сливки и взбейте ещё раз. Затем добавьте сыр и вымесите массу до однородного состояния. Вылейте сырную массу поверх подготовленной ранее основы. Духовку разогрейте до 175С.

5. чизкейк в разогретой духовке примерно 1 час 15 минут (я запекала около 1,5 часов при t=160С; готовность - верх чиза должен перестать колыхаться). Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достаньте и остудите до комнатной температуры не извлекая из формы.

6. Украшение клубникой. Клубнику помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите нарезанные ягоды послойно, черепицей на остывший чизкейк. Содержимое двух пакетиков желе в сухом виде смешайте с сахарным песком и затем разведите 500мл холодной воды.

7. Полученную смесь, помешивая, доведите до кипения, кипятите 15 секунд. Готовое желе снимите с плиты, помешивая, немного остудите. Полейте поверхность торта несколькими ложками желе и дайте ему остыть.

8. Распределите оставшееся желе в образовавшиеся зазоры между бортиками формы и чизкейком (у меня чиз отошёл от стенок на 1,5-2мм), остатками желе покройте ягоды.

9. Уберите чизкейк в холодильник на 2-3 часа. Освободите застывший десерт от формы (проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы). Подавайте охлаждённым.

Сложный рецепт клубничного чизкейка Пленительная нежность домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Основа:
• Мука — 80 гр
• Сливочное печенье в шоколадной глазури (у меня «юбилейное») — 80 гр
• Сливочное масло нарезанное кубиками — 70 гр
• Сахар — 40 гр
• Ванильный сахар — 1/1, пакетика
• Разрыхлитель — 1/1, чайн. ложки
• Сырная масса:
• Сливочный творожный сыр (у меня «Almette») — 800 гр
• Сливки — 125 мл
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 200 гр
• Крахмал — 40 гр
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• .
• Для украшения:
• Клубника — 800 гр
• Красное желе для торта (у меня «Haas» 2 штх11 гр, один пакетик рассчитан на 250 мл воды) — 2 пакетика
• Вода — 500 мл
• Сахар — 100 гр
• Кроме того:
• Разъёмная форма d=25 см, высота стенок=7,5 см
• Небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
• Вырезанный круг из кондитерской бумаги по диаметру формы

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов для основы: мука, сахар, сливочное масло, сливочное печенье в шоколадной глазури, ванильный сахар, разрыхлитель теста (яйца ошибочно попали в кадр).
2. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку.
3. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок.
4. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки.
5. Бортики разъёмной формы смажьте сливочным маслом. Дно формы застелите кондитерской бумагой. Выложите тесто в форму.
6. Раскатайте тесто мини - скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Уберите основу в холодильник на 20 минут.
7. набор продуктов для сырной основы: творожный сливочный сыр «Almette», сливки, яйца, сахар, картофельный крахмал, ванильный сахар.
8. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте венчиком до однородной пышной массы.
9. Добавьте крахмал, сливки и взбейте ещё раз.
10. Затем добавьте сыр и вымесите массу до однородного состояния.
11. Вылейте сырную массу поверх подготовленной ранее основы.
12. Духовку разогрейте до 175 С. Запекайте чизкейк в разогретой духовке примерно 1 час 15 минут (я запекала около 1,5 часов при t=160 С; готовность - верх чиза должен перестать колыхаться).
13. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достаньте и остудите до комнатной температуры не извлекая из формы.
14. набор продуктов для украшения: клубника, сахар, желе для торта красного цвета.
15. Клубнику помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите нарезанные ягоды послойно, черепицей на остывший чизкейк.
16. Содержимое двух пакетиков желе в сухом виде смешайте с сахарным песком и затем разведите 500 мл холодной воды. Полученную смесь, помешивая, доведите до кипения, кипятите 15 секунд. Готовое желе снимите с плиты, помешивая, немного остудите.
17. Полейте поверхность торта несколькими ложками желе и дайте ему остыть.
18. Распределите оставшееся желе в образовавшиеся зазоры между бортиками формы и чизкейком (у меня чиз отошёл от стенок на 1,5-2 мм), остатками желе покройте ягоды. Уберите чизкейк в холодильник на 2-3 часа.
19. Освободите застывший десерт от формы (проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы). Подавайте охлаждённым.

Безумно нежный, вкусный и ароматный чизкейк! Основу для чиза использовала самую любимую... Клубнику можно заменить на консервированные персики или очищенные дольки апельсинов (цвет желе для заливки стоит использовать в таком случае жёлтый). Угощайтесь!

 

За рецепт спасибо

 

Мы тоже недавно первый раз делали клубничный чизкейк пленительная нежность. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Уже делала два раза получается обалденно.