Непростой рецепт вишневого торта с безе немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 234 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 234 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииДля теста4 яйца100 г сливочного масла50 мл вишневого ликера250 г сахара125 г муки1 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка)50 г молотого миндаляДля начинки500 г вишни300 мл жирных сливок20 мл амаретто1 пачечка крем стабилизатора (закрепитель сливок, он же Sahnesteif или Sahnefest)1 пачечка ванильного сахарапо желанию немного сахарной пудры для посыпкиПошаговое приготовлениеПрогреваем духовку до 180 градусов. В это время отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 100 г сахара и маслом до пышной массы, добавляем ликер. Вмешиваем муку и разрыхлитель.Белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.Тесто делим на две ровных части. Половину теста кладем в смазанную, круглую, разъемную форму на 26 см. Сверху выкладываем половину взбитых белков и приравниваем. Посыпаем 25 г молотого миндаля и убираем в духовку примерно на пол часа.Тоже самое проделываем с оставшимся тестом, белком и миндалем.Для начинки моем вишню и вынимаем косточки (для этого у меня очень хорошая штукенция, из далекой из России привезенная). Взбиваем сливки с ванилином и крем стабилизатором, вмешиваем туда вишню и амаретто.Теперь можно приступить к сбору тортика. Первый корж укладываем в разъемную, круглую форму, посыпаем сахарной пудрой, сверху выкладываем взбитые сливки с вишней и накрываем вторым коржом который тоже посыпаем сахарной пудрой. Убираем тортик в холодильник (минут на 20 вполне достаточно)У меня есть знакомый повар в отельном ресторане, и как то раз во время кофепития я листала меню... Как вдруг мне бросилось в глаза название Hansen-Jensen, я вспомнила что на этом сайте слышала о таком торте и что больше нигде и никогда мне этот торт не встречался. Пришлось поинтересоваться что же это такое. Так вот, торт этот и правда немецкий, а точнее с севера Германии. Он не известный, поскольку уже давно не носит это название а называется просто торт с безе или торт со сливками, Baiser-Torte oder Sahne-Torte. Как начинку используют любые, свежие ягоды и сливки.
