Сложный рецепт булочек Бублички и цветочки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 63 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийМука – 500-600 гр.Дрожжи свежие – - 20 гр.Сахар – 75 гр.Соль – 10 гр.Молоко – 175 мл.Сметана – 60 гр.Яйца – 2 шт. + белокМасло сливочное – 50 гр.Масло растительное – 25 гр.Ванилин= = = = = = = = = = = = = = =ЖелтокМолоко – 1 ст. ложкаСахар – ½ чайной ложки= = = = = = = = = = = = = = =МакПошаговое приготовлениеДрожжи растереть с сахаром, добавить 2 яйца и белок, взбить все вместе, добавить сметану, затем молоко.Добавить часть муки, чтобы тесто получилось как на оладьи.Добавить в тесто размягченное сливочное и растительное масла, затем ванилин и остальную муку.Вымешать и выбить тесто до эластичности.Поставить тесто в теплое место (я кладу тесто в кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю в электродуховку нагретую до 40), дать подняться, обмять, еще раз дать подняться.Затем разделать тесто на кусочки чуть меньше куриного яйца, скатать шарики, накрыть пищевой пленкой минут на 10.Затем каждый шарик а расплющить в лепешку толщиной 1,5 см. на столе, смазанном растительным маслом.У половины лепешек вырезать в середине кружочек (я вырезала пластиковой аптечной упаковкой из - под таблеток диаметром 3 см. ).Во второй половине лепешек сделать пальцем углубление, поместить на них маленькие кружочки, вырезанные из первой половины лепешек, придавить, сделать по 6 надрезов по краям, подправить - закруглить «лепестки», а по периметру серединки сделать защипы, напротив каждого «лепестка».Дать сформированным булочкам подойти минут 15-20, затем смазать болтушкой из желтка, молока и сахара, посыпать маком.Выпекать при 190 20-25 минут.Наташины фигурные булочки очень понравились, тесто очень хорошее, не очень сладкое, но с выраженным сливочным вкусом. У меня тесто почти такое же, только я использовала свежие дрожжи, добавила ванилин и сэкономила пол-яйца. Форма в оригинале тоже очень интересная, на Рождество я тоже делала такие фигурки, а этот раз решила сделать по-быстрому и упростить форму.
