Простой рецепт соленых чернушек - холодного способа русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 313 килокалорий.Время подготовки: 72 чВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 313 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗаготовкаТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на двенадцать порцийчернушки - 1 кгсоль - 50 гзонтики укропа - 3 шт.хрен - 1 листчеснок - 3 зубчикаперец горошком - 8 шт.Пошаговое приготовлениеПеред засолкой чернушки обязательно вымачивают 2-3 дня, периодически меняя воду. Так из них выйдет горечь.На дно чистой стеклянной банки положить лист хрена, насыпать соль, далее выкладывать слоями грибы (шляпками вниз). Каждый слой пересыпать солью и укладывать между слоями укроп, перец чеснок или хрен.Уложенные грибы накрыть куском чистой ткани, прижать небольшим грузом (или установить гнет в распорку между грибами и крышкой банки) и убрать в холодильник. Через несколько дней грибы должны осесть и дать сок. Если рассол не покрывает грибы – увеличьте груз или добавьте солевой раствор из расчета 20 г соли на 1 л воды. Через 40 дней грибы готовы.
