Салат Цезарь по-средиземноморски

Сложный рецепт салата Цезарь по-средиземноморски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Креветки королевские (чищеные, но с хвостиками) - 500 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Розмарин свежий (мелко рубленый) - 1 ст. л.
• Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
• Лук шалот, мелкий (мелко рубленый) - 1 шт.
• Чиабатта (резаная кубиками) - 1/1, шт.
• Помидоры черри и сливки (резаные на половинки) - 500 г
• Листья латука - 2 кочанчика
• Сыр пармезан (измельченный) 1/1, стакана
• Заправка - 1/1, стакана
• *
• Для 1 стакана готовой заправки:
• Вода - 1/1, стакана
• Свежий лимонный сок - 3 ст. л.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Горчица дижонская - 1 ч. л.
• Соль крупная - 1/1, ч. л.
• Черный молотый перец - 1/1, ч. л.
• Филе анчоусов - 3 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Масло оливковое - 1/1, стакана

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить салат Цезарь с креветками:
2. Приготовить заправку для салата Цезарь. В небольшой сотейник налить воду, лимонный сок, желтки, горчицу, соль и молотый перец. Поставить сотейник на средне - слабый огонь и готовить, помешивая, до консистенции редкой сметаны, около 4 минут. Перелить массу в блендер или в кухонный процессор, добавить анчоусы, чеснок и оливковое масло. Пульсировать до образования однородной массы. Поставить заправку для Цезаря в холодильник.
3. В небольшой миске смешать креветки, 1 столовую ложку оливкового масла, розмарин, лимонный сок и лук шалот, отставить в сторону.
4. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду кубики хлеба и жарить, помешивая, около 2-3 минут. Переложить крутоны в большую салатницу, добавить резаные помидоры.
5. Включить гриль, выложить на решетку креветки и жарить около 4-5 минут, единожды перевернув в процессе приготовления. Жареные креветки переложить в салатницу, полить салат заправкой, перемешать и посыпать пармезаном. Подавать салат Цезарь сразу же, с листьями латука.

 

Салат Цезарь по-средиземноморски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!