Непростой рецепт маринованного лосося с морской капустой и мисо авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 326 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 326 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Закуски, Авторская кухняИнгредиенты на четыре порцииФиле лосося 320 гЯблоки «гренни - смит» 1 штукаРедис 5 штукДайкон ¼ штукиМисо паста 50 гЛимоны 1 штукаЗасахаренный имбирь 20 гОливковое масло 50 млСахар 20 гМизуна по вкусуКрупная соль 100 гЛимонная трава 1 стебельМорская капуста по вкусуПошаговое приготовлениеФиле лосося без кожи (рыба должна быть очень свежей) замариновать в смеси соли и сахара на четверть часа, после чего сполоснуть рыбу холодной водой и как следует просушить бумажными или льняными полотенцами.Нарезать лосося ломтиками шириной сантиметра по три и подкоптить их на холодном буковом дыму — впрочем, вместо буковых щепок можно взять и щепки другого дерева. В домашних условиях копчением можно пренебречь, хотя легкий аромат и привкус дыма очень идут лососю. Спрятать рыбу до поры до времени в холодильник.Пока лосось отдыхает, приготовить соус винегрет, смешав в миске оливковое масло, сок лимона, засахаренный имбирь и пасту мисо. Положить в готовый соус ветку сорго минут на десять — для запаха, а после, уже без сорго, процедить соус через сито.Зеленое яблоко нарезать соломкой, редис — кружочками, дайкон — полукругами.Холодную рыбу нарезать тонко, как для сашими, выложить на тарелку, полить соусом винегрет, поверх расположить смесь яблок, редиса и дайкона и украсить морской капустой и мизуной.
