(почти )Чанахи с лепешкой

Несложный рецепт (почти )Чанахи с лепешкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 0,5 кг баранины,
• 0,5 кг картофеля,
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки томата - пюре,
• 2 стакана бульона,
• 2 помидора
• 100 г. курдючного сала,
• 4 дольки чеснока,
• зелень петрушки, соль, перец черный молотый
• Для полноценного блюда «Чанахи» еще потребуется:
• 4 средних баклажана
• зелень кинзы, лавровый лист.

Пошаговое приготовление

1. Мякоть баранины нарезать на куски - слегка посолить поперчить(я еще добавила щипотку зиры и шафрана).
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук нашинковать.
3. В керамический горшок(или порционные горшочки) положить картофель и лук, сверху - мясо, на мясо разложить порезанное на кубики или пластинки сало и зелень. Томат - пюре развести бульоном, добавить рубленный чеснок, перец, соль залить этой смесью мясо с картофелем. Поместить горшочек в горячую духовку и тушить до готовности мяса(примерно час при 180 С, если барашек старый то дольше)). За 20 минут до конца тушения добавить к мясу помидоры, нарезанные дольками.
4. К этому блюду хорошо испечь лаваш - лепешку:
5. 100 г муки
6. 50 г воды
7. 5 г дрожжей(сухих-1 ч. л. )
8. щипотка соли
9. вымесить, раскатать тонкий лаваш, в разогретую до 230 С минут на пять(зарумянить с одной стороны, перевернуть и с другой), подавать поломав на тарелку(получается как хлебцы, хрустящий коржик очень вкусно есть с подливкой)
10. Это то что приготовила я, так как баклажанов у меня не было, да и не очень я люблю тушенные овощи))
11. Настоящие же чанахи готовятся почти так же, все как написано до момента заливки, остается добавить только баклажаны:
12. баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3-4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе, уложить поверх мяса, затем заливать бульоном.

Лепешки я сначала испекла две(разделив тесто на 2 части) и не очень тонко раскатала, получились плотноватые, потом замесила еще раз и просто раскатала один большой лист как на наполеон, проткнула в нескольких местах вилкой, получилось здорово. Само блюдо тоже очень вкусное.

 

@t_kira, отличный рецепт (почти )чанахи с лепешкой
спасибо за идейку

 

Ох, какая вкуснятина!