Баклажаны соленые

По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать для закусок и салатов, а можно подать под оливковым маслицем с лучком.

Количество порций: 15

Очень простой рецепт баклажанов соленых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Баклажаны — 5 Килограмм
• Перец болгарский — 3 Штуки
• Чеснок (головки) — 3 Штуки
• Уксус 9-проц. — 160-170 Грамм
• Соль — 400 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Рассказываю, как засолить баклажаны:
2. В большую кастрюлю налейте 6 литров воды и доведите до кипения. Добавьте 400 грамм соли. Расчет соли и уксуса следующий: на 1 литр воды - 67 грамм соли и 33 грамма уксуса. Сварите рассол.
3. Баклажаны промойте, отрежьте плодоножки. Выкладывайте в кипящий рассол на 7 минут. Если баклажанов много - кипятите их в рассоле партиями.
4. Банки простерилизуйте и просушите.
5. Промойте и очистите болгарский перец и чеснок. Перец порежьте кубиками. чеснок мелко порубите или порежьте пластинками.
6. На дно каждой банки выложите немного смеси из порезанного болгарского перца и измельченного чеснока, затем слой баклажанов. Баклажаны слегка придавливайте, чтобы плотно улеглись. На каждый последующий слой баклажанов выкладывайте болгарский перчик и чеснок.
7. Доверху наполненные банки залейте рассолом. в котором варились баклажаны. Накройте (но не закручивайте!) банки крышками для стерилизации.
8. Простерилизуйте литровые банки с баклажанами в течение 10 минут. Затем закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.
9. Вот и все - теперь вы знаете, как приготовить соленые баклажаны. Ничего сложного, как видите.
10. Приятного аппетита!

 

@Агата_И, спасибо за новый вариант баклажанов соленых.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

ОО, мой любимы рецептик баклажанов соленых

 

Вкуснятина, обожаю баклажаны соленые
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Агата_И

 

@Агата_И, спасибо за рецепт! Очень люблю баклажаны соленые!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Рецепт баклажанов соленых понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!